Denne ret har farver som det italienske flag. Rød-tomater, grøn-peberfrugt og hvid-løg,hvidløg. Grøntsagerne skal sauteres, det betyder en blanding mellem at stege og koge, og gøres bedst i en sauterpande, eller en gryde, så der er meget damp. Der kommer meget væde fra tomaterne, som giver pastaen i fadet smag af hele grøntsagsblandingen. Retten kan sagtens laves som en vegetar ret, uden skinke.
- 500 g spaghetti
- 8 tynde skiver skinke (ikke til vegetarudgaven)
- 6 tomater
- 2 grønne peberfrugter
- 1 stort løg, eller 2 små
- 2 fed hvidløg
- olivenolie
- salt
- peber
- revet ost til gratinering (alm. mellemlagret, eller efter smag)
Sæt vand over til pasta i en stor gryde. Skær et kryds i toppen af tomaterne, læg dem i en skål og hæld kogende vand over. Når man kan se skindet begynder at løsne sig, hælder man det kogende vand fra, og koldt vand over. Flå tomaterne og skær dem i både. Rens peberfrugterne og skær dem i strimler. Pil og hak løg og hvidløg. Begynd med at stege peberfrugterne 5 min. i olivenolie, ved svag varme og låg på pande eller gryde. Tilsæt hakket løg og steg med til løget er mørt-blankt. Kom tomatbåde og hakket hvidløg, slat og peber ved og steg videre ved svag varme med låg på, i 5 minutter. Kog pasta i letsaltet vand, efter anvisning på emballagen og læg den i et stor fad. Læg skinkeskiver, så de kan foldes om en stor skefuld grøntsagsblanding på hver skive, kom resten af grønsagsblandingen over, og dæk retten med revet ost. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn, til osten er smeltet, eller gylden efter smag.
Ved servering, skæres ned i fadet omkring en skive skinke.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar