Pizza i Weber Grill

De bedste pizzaer vi har lavet, har været efter vi investerede i en bagesten med tilhørende  aluminiumsplade til Weber grillen. Det bedste resultat, med hensyn til pizzabund får man, hvis man anvender lidt gær og lange hævetider. Det gælder pizzabunde, såvel som alt andet bagværk. Det kræver lidt planlægning, men er ikke besværligt i øvrigt.

Dag 1.

Surdej: (Alt fra basislager)

• 2 1/2 dl koldt vand
• 5 g gær
• ca 450 g hvedemel
• 10 g salt
• 1/2 dl olivenolie

Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt mel og salt, ælt lidt og tilsæt olien. Ælt længe, ca. 15 minutter, ikke så længe, hvis man bruger røremaskine.

Del dejen i så mange stykker, som der er personer til middag- max 6. Læg dejstykkerne i køleskab i individuelle fryseposer, eller adskilt på anden måde. De skal ligge et døgn.

Dag 2.

Planlæg og tænd op i grillen så den er klar. (Alt fra basislager)

• Tomatsauce:
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dåsekoncentreret tomatpure
• salt

• Husk tørret oregano til at drysse pizzaen med, eller røre i saucen, alt efter ønske.

Kun fantasien sætter grænser for, hvad man vil have på sin pizza. Eftersom man får en hver, kan man helt selv bestemme. Billedet er min pizza, en margherita med tomat, revet dansk mozzarella, italiensk hel mozarella, tørret oregano og frisk basilikum (efter tilberedning) De andre tre, der blev lavet var med tomatsauce, cocktailpølser, pepperoni, tynde skiver skinke, bacon, jalepenos, tørret oregano og revet dansk mozzarella. Man kan lave sin egen yndlings fra pizzeriaet.

Efter vores erfaring, skal hver pizza have ca. 15 minutter. og grillen skal have meget kul, og være godt varm. Check bunden, som de gør på pizzeriaer og lad være med at overlæsse med fyld.

Anne