Thai Salat

En god thai-inspireret salat, som er velegnet til al thai mad.

• 1 agurk
• 3-4 tomater
• 1 rødløg

Dressing:

• 2 spsk olie
• 1 spsk eddike
• 1 limeblad
• 1/4 citrongræs
• 1/2 tsk sukker

Bland dressingen, tørrede limeblade er utrolig seje og kan med fordel mases i morter. Citrongræs renses ligesom en porre, og hakkes meget fint. Skræl  agurken, flæk den på langs og skrab kernerne ud med en theske og skær den i skiver. Skær tomaterne i både, fjern kerner og skær bådende i mindre stykker. Hak rødløget og bland agurk, tomat, rødløg i dressingen og server.

Anne