Pasta med Spinat og Blåskimmelost

En nem og god ret. Og så er den også billig. Denne ret er en primo.

• 2 pakker frisk pasta (400-500 g i alt, det suger ikke så meget vand, som den tørrede pasta)
• 1 finthakket løg
• 1-2 fed finthakket hvidløg
• 400 g frossen helbladet spinat (der er ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billigere, langt mindre besværligt og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
• 150 g blåskimmelost (f.eks. gorgonzola eller danablu)
• 2 1/2 dl fløde
• 1 spsk smør
• salt

Sæt vand over til pasta. Sauter løg og hvidløg i smør, og tilsæt den frosne spinat. Lad spinaten tø op, ved lidt under middel varme, og rør hyppigt. Tilsæt blåskimmelost og fløde. Kog pasta, efter anvisning på emballagen, i letsaltet vand og server. Riv evt muskat nød over. 

Anne