B1-Vitamin (Thiamin)

B1-vitamin findes i animalske kilder som mælk, svinekød, torskerogn og indmad, samt i vegetabilske kilder som brune ris, hvide bønner, bælgfrugter, solsikkefrø, grønkål, ærter, brød og gryn. B1-vitamin er vandopløseligt, og man kan ikke få overdosis af det. B1-vitamin ødelægges ved kogning. Tager man B1-vitamin som kosttilskud, over 250 mg/dag- bør det suppleres med B-complex. Man bør ikke tage drastiske kosttilskud, som dette, uden at konsultere en læge, for vejledning.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtigt for:
Forbrænding af kulhydrater. Det spiller en vigtig rolle i kroppens energiproducerende processer og det har betydning for nervesystemet.

Symptomer ved mangel:
Koncetrationsbesvær, irritation, depression, mavesmerter, øjensmerter og hjertebanken. Man føler også appetitløshed, træthed, vægttab og nedsat muskelkraft.

Retter med særligt højt B1-vitaminindhold:
I en normal daglig kost, får man nok B1-vitamin under normale omstændigheder. Spiser man brød, drikker mælk, spiser svinekød og måske torskerogn på brød får man rigeligt. Spiser man ikke svinekød, er der mange andre kilder.

Anne