Hovedingredienserne i denne tomatsalat er de samme, der er bare selvvalgt ost på dem. På den til venstre er der feta, den i midten parmesan og den til højre er med mozzarella. Man kan også bruge gedeost eller gorgonzola. Jeg har brugt små blommetomater. Dette er også en af mine favorit frokoster. Alle disse tomatsalater (caprese) er velegnede som antipesto.
- ca. 9 cherrytomater eller 1½ almindelig størrelse tomater/person
- ost efter eget valg- feta, mozzarella, gedeost, parmesan eller gorgonzola f.eks.
- 1-2 finthakket skalotteløg eller ½ finthakket rødløg
- gode oliven- f.eks. kalamati
- ca. 3 blade basilkum/portion
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- evt. 1 tsk dijon
Skær tomaterne i skiver, læg ost i skiver, flager eller anden egnet udskæring på. Læg finthakket løg og oliven på og hæld dressing over, pisket sammen af olivenolie, balsamico og evt. dijon. Kan serveres som tilbehør til næste al slags mad og er velegnet som frokost.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar