Stegt Rosenkål med Mandler og Hvidløg

Supernemt tilbehør til næsten alle retter. Oprindelig var det noget jeg lavede til frokostgæster, der kom med kort varsel, dengang vi havde lukkelov. Jeg havde frossen rosenkål. mandler, hvidløg og olie. Jeg kan ikke huske, hvad jeg mere serverede, men dette har jeg siden, lavet som tilbehør rigtig mange gange.

• 400-500 g rosenkål (d.v.s 500 g renset, hvis man bruger frossen,er det 500 g. Hvis man bruger frisk, skal man nok nærmere have 1000 g, da der er rigtig meget svind ved rensning, og ofte flere rosenkål, som slet ikke dur)
• 2-3 fed hvidløg
• 200 g mandler
• lidt godt salt
• olie til stegning

Rens rosenkålen, hvis den er frisk. Skær dem i halve, hvis de er store- de her var meget små. Smut mandlerne og steg dem gyldne i olie, tag dem op og steg rosenkålen i olie, ved god varme, til de er lidt stegt at se på, de skal have få stegte områder. Hak hvidløg og kom det ved kålen, når panden er taget af blusset, så det ikke branker.

Anne