Grillede Peberfrugter

Grillede peberfrugter kan bruges til mange ting. I salater, i saucer og som tilbehør. De får en sød lækker smag. De skal grilles dagen inden man skal bruge dem, da de skal i køleskab et døgns tid.

• 5 gule, orange eller røde peberfrugter (eller det antal man vil tilberede)
• olie til at pensle med
• salt

Halver peberfrugterne, og fjern stilk, hinder og kerner. Læg dem på en bageplade med bagepapir, med skærefladen nedad. Pensl med olie og drys med salt. Grill dem i ovnen til de bliver sorte, de må gerne blive mere sorte, end mine på billedet. Kom dem i en plastikboks, eller lad dem køle ned til stuetemperatur, og kom dem i en plastikpose. Læg dem i køleskabet et døgns tid, og flå skindet af peberfrugterne, inden de skal bruges. De kan holde en lille uges tid i køleskab.

Anne