En god salat, som er så mættede, at den sagtens kan gøre det ud for et selvstændigt måltid, eventuelt med godt brød til.
- 2 dåser kikærter (eller 3 dl tørrede, udblødt natten over og kogt 45 minutter)
- 12 cherrytomater
- 1 agurk
- ½-1 iceberg
- persille
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
Skær tomaterne i halve eller kvarte, skær agurken i passende stykker, jeg flækkede den på langs to gange, så jeg fi kvarte skiver. Skær iceberg i stimler, og hak persillen. Bland det hele og vend salaten med dressing pisket tyk af olie og eddike.
Anne
Hej Anne,
SvarSletGodt med lidt inspiration til noget lækker vegetar mad :o) Det kan man godt tage lidt til sig i den travle hverdag. Lyder som en lækker salat.
Tak for din respons Lars. Det er en lækker og særdeles mættende salat, og så er den supernem at tilberede :-) Hvis du ønsker mere inspiration, har jeg en hel etiket med vegetar. /Anne
Slet