Det er nemt, at lave pocherede æg, hvis æggene er friske. Er de ikke friske, skiller hviden nemt ad, og vil ikke samle sig om ægget. Man kan kun lave et pocheret æg, ad gangen.
- 4-8 æg (eller 1-2 stk/person)
- ½ spsk eddike
Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt en sjat eddike. Slå et æg ud i en lille skål. Pisk rundt i vandet, så der danner sig en hvirvelstrøm, med stille midte. Hold op med at piske, og hæld ægget ned i midten af hvirvelstrømmen, inden vandet falder til ro igen. Vandet må kun lige akkurat koge, ellers smadrer ægget. Man kan samle hviden forsigtigt om blommen, med en ske, hvis den ikke samler sig, af sig sig selv. Er æggene ikke friske, er det nærmest umuligt. Giv hvert æg 2-4 minutter, alt efter hvor blødt man ønsker det. Tag ægget forsigtigt op med en hulske.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar