Jeg købte for noget tid siden sort spaghetti (farvet med blæksprutteblæk), og kunne så ikke rigtig finde ud af, hvad jeg ville servere det med. Jeg kom i tanke om en ret jeg fik serveret i 1993 på The River Cafe i London. Den smager fantastisk, er særdeles billig og supernem, så den har alle dyder. Jeg lavede den ofte, før i tiden, men havde helt glemt den. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne ret en primo.
- 500 g spaghetti
- 2-3 økologiske citroner
- 1½ dl olivenolie
- salt
- parmesan eller grana
- basilikumblade
Sæt vand over til spaghettien og kog den i letsaltet vand, efter anvisning på emballagen. Riv skallen af citronerne, pas på ikke at rive det hvid, bitre med. Pres saften, og pisk den tyk med olivenolie. det er nemt, man kan sagtens gøre det med et piskeris, eller endda en gaffel. Bland citronolien, klippede basilikumblade og spaghettien, riv parmesan hen og, ved servering.
Anne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar