Madplan med Samlet Indkøbsliste 4

Madplan for denne uge indeholder to gange fisk, vegetarretter og er ikke dyr mad. Hvis der handles på en gang, kan man købe det meste, og undgår impulskøb. Lad dig inspirere, byt om på dagene eller brug madplanen som den er. I sidste tilfælde er der samlet indkøbsliste, begynd med at strege alt ud man har i forvejen. Anne

Tirsdag: Torsk i Pakke med ris og grønne bønner
Onsdag: Krydrede Kødboller i Tomatsauce med pastasløjfer og broccoli
Torsdag: Pandekager med Tunfyld med grøn salat
Fredag: Pasta San Cataldo
Lørdag: Ristaffel
Søndag: Tomattærte med Tomatsalat
Mandag: Gulerodsuppe med Frisk Koriander med Naan

Frugt og grønt:
250 g champignon
400 g grønne bønner (frost)
300 g ærter (frost)
1 kg gulerødder
1 citron
1 lille stykke ingefær
1-2 røde chili
broccoli
6 tomater
2-3 æbler
4 bananer
persille
8-9 løg
hvidløg
timian (man kan sagens bruge tørret)
salvie (man kan bruge tørret)
brøndkarse
koriander
blandet salat (de poser, der er blandet, skyllet og klar til brug fra Dole er nemme)

Mejeri og Køl:
smør
13 æg
1/4 piske (3 spsk fløde, 6 hvis man ikke bruger hvidvin til pandekager med tunfyld, resten til pasta san cataldo)
parmesan (hel til at rive selv, eller revet- det smager ikke af meget)
200 g hytteost
100 almindelig skæreost til at rive

Kød Fisk og Fjerkræ:
400 g torskefilet
500 g hakket kalv og flæsk
1 pakke god skinke i skiver
1 nakkefilet, eller 6 nakkefilet koteletter

Kolonial:
mel
60 g fuldkornshvedemel
ris
maizena (den til at drysse i, er nem)
karry

salt
peber
cayennepeber eller stødt chili

grøntsags- eller hønsebouillon
1 dåse flåede tomater
1 dl kokosmælk
pasta (skruer, penne eller sløjfer)
500 g spaghetti
ris (basmati eller jasmin- eller dem man plejer at bruge)
4 naan brød
3 spsk hvidvin (kan undværes)
olivenolie
balsamico eddike
1 dåse tun (i vand eller olie)
rosiner (ca. 1 kop)
kokosmel
peanuts
mango chutney (både stærk og mild, eller enten eller)
soya sauce

Anne

Speljæg med Spinat, Råstegte Kartofler og Skinke

Skal det være både nemt og billigt, kan man spejle æg og servere flødestuvet spinat, råstegte kartofler og evt. skinke til.

• 4 æg
• 500 g kartofler
• 400 g frossen spinat (der er ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billiger, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
• evt. 4 skiver god skinke (eller flere, alt efter størrelse)
• smagsneutral olie (majs, vindruekerne eller lignende)
• smør
• 1/2 dl fløde
• salt

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Steg dem i olie, ved lidt over middel blus. Rør indimellem grundig rundt i dem, og steg til de er møre og overvejende gyldne, ca. 20-30 minutter. Lad smør bruse af på en pande, og slå æggene ud. Når hviden er stivnet, er de i princippet færdige, men alt efter hvor blød man ønsker blommen, kan man give dem et par minutter længere. Steg dem ved middel varme. Tø spinaten langsomt op i en gryde med fløde. Rør ind i mellem, til spinaten er helt optøet og i kog. Tilsæt lidt salt, og server det hele med Worcestershire sauce til spejlægget og med muskatnød og muskatnødderivejern til spinaten.

Anne

Madplan med Samlet Indkøbsliste 3

Lad dig inspirere, brug dele af den, eller brug den som den er. I sidste tilfælde, er der en samlet indkøbsliste. Fisk skal bruges samme dag, eller alternativt fryses. For det skal være nemt, har jeg skrevet færdig fiskefars på indkøbslisten, man kan også kaste sig ud i at lave fiskefars selv. Check indkøbslisten, og streg alt ud man allerede har. Køb alt, der kan holde sig, på en gang, så er der sparet tid, og penge, fordi der ikke kommer impulskøb.

Tirsdag: Chili con Carne (dag 2) med agurke salsa og guacamole
Onsdag: Rødspættefilet med Spinat og Champignon
Torsdag: Fiskefrikadeller med citronsauce, ærter og kartofler (eller fiskefrikadeller Thai Style med thai agurkesalat)
Fredag: Fettuccine med gulerødder, tomat, løg og ost
Lørdag: Pollo con Pomodori, Cipolle et Aglio (Kylling med tomat, løg og hvidløg) hertil salat og baguette, hvis man vælger at bage selv, skal man begynde senest dagen inden. Ellers kan man købe godt brød.
Søndag: Wokret med Kylling
Mandag: Mørbradbøffer med Æble/Rødløg, Smørstegte Kartofler og Sennepssauce

Frugt og Grønt:
Kartofler (almindelige til at skrælle, hvis man laver klassiske fiskefrikadeller)
1 pose nemkartofler (de små, som er vaskede og klar)
4 løg
4 rødløg (3 hvis man ikke laver thai style fiskefrikadeller)
10 gulerødder
200 g frossen, helbladet spinat (der er ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billigere, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
1 broccoli
3-4 peberfrugter i forskellige farver
4 æbler
250 g champignon
hvidløg
blandet salat (poserne fra Dole er skyllede og klar til brug)
1 citron (hvis man laver klassiske fiskefrikadeller)
1 agurk (til agurke salsa)
3-4 avocadoer
400 g frosne ærter (tilbehør, hvis man laver klassiske fiskefrikadeller)

Hvis man laver thai style fiskefrikadeller, skal man derudover have:
citrongræs
ingefær
1 lime
1 agurk
galangarod (evt. stødt under krydderier)

Mejeri og Køl:
smør
1 stort bæger creme fraiche (det man plejer at bruge, til agurke salsa)
1 bæger æggeblommer, eller 1 frisk æggeblomme, den bliver varmet op i citronsaucen (hvis man laver klassiske fiskefrikadeller)
400 g frisk fettuccine (evt. grøn)
ost til at rive, eller revet mozzarella
2 1/2 dl piskefløde, eller madlavningsfløde

Kød, Fisk og  Fjerkræ:
400 g rødspættefilet
400 g fiskefars
150 g rejer
1 kylling (eller 800 g udskæring med ben, lår f.eks.)
1 pakke kyllinge inderfilet
1 mørbrad

Kolonial:
ris
nudler
hvedemel (til at vende mørbradbøffer i, samt evt. til hvis man bager baguette selv)
sukker (3 spsk)
tomatpuré (fra Beauvais f.eks.), alternativt:
1-3 dåser koncentreret tomatpuré (1 til fettuccine med gulerødder+vand 1-2 til pollo con pomodori, cipolle et aglio)
rasp
olivenolie
balsamico eddike (eller den eddike man ønsker til dressing til salat lørdag)
grov sennep (fra Maille evt.)
dijon (eller anden sennep efter smag)
red thai curry (f.eks. fra Blue Dragon)
ananas i stykker
peanuts

Hvis man laver thai style fiskefrikadeller, skal man derudover have:
sambal oleg
fish sauce
eddike (almindelig eddike, ikke brun lagereddike)

Anne