Ingefær The

Ingefær the er stærkt på den gode måde, og rigtig godt for immunforsvaret. Udover det er er ingefær kendt fra tidernes morgen fordi den modvirker kvalme, skulle styrke koncentrationsevnen og hukommelsen og så er der også mange som mener, den hjælper på smerter fra slidgigt, det er så vidt jeg ved, ikke videnskabeligt påvist. Ingefær indeholder også mange antioxidanter. Denne portion er til to personer, det er højst sandsynligt ikke noget for mindre børn.

• 150 g revet ingefær
• 4 spsk honning
• saften af 1/2-1 citron
• 1 liter kogende vand

Kom ingredienserne i en gryde og lad theen småsimre i ca. 30 minutter. Servér theen rygende varm.

Anne

Risotto med Svampe

Risotto kan man kalde Italiens svar på biksemad. Hovedingrediensen er risotto ris, og man kan komme alt muligt i f.eks. rejer og spinat, rejer, kammuslinger, kylling, laks og meget mere. Her er den med svampe. Det er velegnet som gæstemad. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne ret en primo.

• 4 dl risottoris
• 1-2 skalotteløg
• 1-2 fed hvidløg
• 1-2 dl hvidvin
• ca. 5 dl hønsebouillon
• 400 g blandede svampe (f.eks. kantareller, østershatte, shitake, portobello, markchampignon eller almindelige champignon- hvad man kan få)
• olivenolie
• revet hel parmesan
• persille
• citronskal
• salt og peber

Rens svampene, de må ikke blive for våde. Skær dem i skiver, eller mindre stykker. Hak skalotteløg og skær hvidløgsfed i tynde skiver. Sauter løg i olivenolie i en tykbundet gryde, eller en sauterpande. De skal blive møre-blanke, men må ikke tage farve. Kom hvidløgsskiverne og ris ved og steg med i 1-2 minutter. Kom hvidvin ved, og tilsæt bouillon lidt ad gangen, til risene har suget al væden. Der skal stadig være bid i risene, det tager ca. 15-20 minutter.Kom salt og peber ved, pas på med salt, da mange bouilloner er meget salte. Steg svampene på en pande i olivenolie, kom salt og peber ved. Server risottoen med svampene, parmesan, man selv kan rive over retten, hakket persille og revet citronskal.

Anne

Varm Chokolade

Varm chokolade er nemt at lave selv. Her er opskrift på, hvordan du gør, hvis du henholdsvis skal lave en liter, eller bare et stort glas som her. I sidste tilfælde er det nemmest, hvis man har en mikroovn.

• 1 l mælk eller 1 glas mælk (letmælk eller helst sødmælk, smager bedst)
• 3 spsk sukker, eller 1 tsk sukker (er ikke nødvendigt, hvis man er til mørk chokolade smagen)
• 70 til 140 g mørk chokolade eller 2-3 stykker, helst 56-70 %
• evt. 1/4 l piskefløde eller en kvart kaffekop, hvis man vil have flødeskum på

• evt. kanel eller kakao til at drysse på toppen

Kom evt. sukker i mælken og varm den op til kogepunktet i enten en gryde på komfuret, eller i glas i mikroovnen. Hak chokoladen fint, og kom den i den varme mælk, rør godt rundt. Pisk fløde og server med flødeskum og evt. et drys kanel eller kakao på toppen.

Anne