Kyllingebryst i Tomat/Flødesauce

Retten kan serveres med ris, som her, kartofler eller pasta, hvis man hellere vil det. Det kan selvfølgelig også laves andet tilbehør end broccoli.

• 4 kyllingebrystfileter
• 250-500 g champignon
• 1 bundt broccoli

Fra basislager:

• 1 løg
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dl fløde
• 1 dåse koncentreret tomatpuré
• 4 dl basmati- eller jasminris
• 1-2 tsk paprika
• salt
• evt. tørret chili
• smør til at stege i

Steg kyllingebrystfileterne i smør med paprika, ca. 10 minutter på hver side. Sæt ris over med dobbelt så meget vand (8 dl) og kog dem 20 minutter i letsaltet vand. Rens champignonerne og skær dem i kvarte. Hak løg, rens broccoli og skær den i mindre buketter. Tag kylling af panden, og steg champignonerne gyldne, ved over middel varme. Tilsæt hakket løg og steg med, til det er mørt/blankt. Kom flåede tomater, fløde og koncentreret tomatpuré ved. Kog broccoli ca. 6 minutter og servér.

Anne

Spaghetti Carbonara

En klassisk italiensk ret, som er nem at tilberede og samtidig billig at lave. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne en primo.

• 500 g spaghetti (tørret)
• 1/2 l piskefløde
• evt, 3 tråde safran
• evt. 2 æg
• et lille stykke hel bacon
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• masser af friskkværnet peber
• et helt stykke parmesan, til at rive over sin egen portion

Sæt vand over til spaghetti. Skær bacon i tern og steg dem på en tør pande til de er gyldne. Hak løg og hvidløg, og kom det ved bacon-ternene, til løget er mørt/blankt. Hæld fløde ved, lidt ad gangen, så det koger tykt. Hvis man vil have æg i, piskes de sammen med fløden. Kom 2-3 spsk af kogevandet fra spaghettien i saucen, der er masser af stivelse i vandet, der gør saucen ekstra lækker og cremet, og gør, at den nemmere hænger ved spaghettien. Ægge/flødeblandingen kommes ved spaghettien, sammen med bacon og løg, og det hele vendes hurtigt rundt, til saucen er fordelt. Kog spaghetti efter anvisning på emballagen og server med parmesan, man selv kan rive, og peber man kan kværne over.

Anne

Frisk, Stegt Torskerogn

Frisk, stegt torskerogn smager godt og børn plejer at være vilde med det. Kan servers på rugbrød, med remoulade og citronbåde, eller med kartofler, ærter og citronsauce til.

ca. 500 g frisk torskerogn
smør til at stege i
(tilbehør man ønsker)

Kog torskerognen se her. Skær i skiver og rist et par minutter, på hver side, ved middel varme. Server med ønsket tilbehør.

Anne