Madplan med Samlet Indkøbsliste 10

Madplan 10. Lad dig inspirere, byt om på dagene eller brug den som den er. I de to sidste tilfælde er der samlet indkøbsliste. Begynd med at strege alt ud du har i forvejen.
Tirsdag: Urtefrikadeller med Flødestuvet Spinat
Onsdag: Gratinerede Pangasiusfileter i Tomatsauce
Torsdag: Kyllingebrystfilet i tomat/fløde sauce
Fredag: Carbonara
Lørdag: Fondue
Søndag: Rødspætter med Tomat og grønne bønner som tilbehør
Mandag: Pastasalat med Kylling

Frugt og Grønt:
2 buketter broccoli
2 gulerødder
1 stor kartoffel
1 persillerod
750 g champignon
1 pose frossen, hakket spinat, evt. den version, der er flødestuvet)
8 tomater
2-3 grønne peberfrugter
1 bakke cherrytomater
1 bakke babymajs
2-3 bundter/potter persille
1 potte dild
1 potte purløg
timian
500 g frosne bønner

Mejeri og Køl:
3 hele mozarella
1 helt stykke parmesan eller grana
300-500 g frisk pasta
2-3 æg
smør (til at stege i)
1/2 l fløde
3x5 dl creme fraiche

Kød, fisk og fjerkræ:
600 g pangasiusfileter (frosne)
4 kyllingebrystfileter
200 g kyllinge inderfilet
1 lille helt stykke bacon
1 pakke bacon i skiver
500 g hakket oksekød
2-4 gode bøffer
2-4 koteletter
1-2 pakker cocktailpølser

Kolonial:
3 dåser flåede tomater
1 dåse koncentreret tomatpuré
ca. 1/2 dl tomatpuré (f.eks. fra Beauvais)
8 dl basmati- eller jasminris
500 g pasta (sløjfer, skruer, penne eller lignende)
500 g tørret spaghetti
olivenolie
tabasco
6-7 spsk mango chutney (hot or sweet)
oregano
basilikum
tørret chilipulver
salt
peber

Andet:
olie eller rødvin til fondue
godt brød (til fondue)
sprit (til blusset under fonduegryden)

Anne

Kyllingebryst i Tomat/Flødesauce

Retten kan serveres med ris, som her, kartofler eller pasta, hvis man hellere vil det. Det kan selvfølgelig også laves andet tilbehør end broccoli.

• 4 kyllingebrystfileter
• 250-500 g champignon
• 1 bundt broccoli

Fra basislager:

• 1 løg
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dl fløde
• 1 dåse koncentreret tomatpuré
• 4 dl basmati- eller jasminris
• 1-2 tsk paprika
• salt
• evt. tørret chili
• smør til at stege i

Steg kyllingebrystfileterne i smør med paprika, ca. 10 minutter på hver side. Sæt ris over med dobbelt så meget vand (8 dl) og kog dem 20 minutter i letsaltet vand. Rens champignonerne og skær dem i kvarte. Hak løg, rens broccoli og skær den i mindre buketter. Tag kylling af panden, og steg champignonerne gyldne, ved over middel varme. Tilsæt hakket løg og steg med, til det er mørt/blankt. Kom flåede tomater, fløde og koncentreret tomatpuré ved. Kog broccoli ca. 6 minutter og servér.

Anne

Spaghetti Carbonara

En klassisk italiensk ret, som er nem at tilberede og samtidig billig at lave. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, er denne en primo.

• 500 g spaghetti (tørret)
• 1/2 l piskefløde
• evt, 3 tråde safran
• evt. 2 æg
• et lille stykke hel bacon
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• masser af friskkværnet peber
• et helt stykke parmesan, til at rive over sin egen portion

Sæt vand over til spaghetti. Skær bacon i tern og steg dem på en tør pande til de er gyldne. Hak løg og hvidløg, og kom det ved bacon-ternene, til løget er mørt/blankt. Hæld fløde ved, lidt ad gangen, så det koger tykt. Hvis man vil have æg i, piskes de sammen med fløden. Kom 2-3 spsk af kogevandet fra spaghettien i saucen, der er masser af stivelse i vandet, der gør saucen ekstra lækker og cremet, og gør, at den nemmere hænger ved spaghettien. Ægge/flødeblandingen kommes ved spaghettien, sammen med bacon og løg, og det hele vendes hurtigt rundt, til saucen er fordelt. Kog spaghetti efter anvisning på emballagen og server med parmesan, man selv kan rive, og peber man kan kværne over.

Anne