Ærtesuppe med Rejer

En skøn sommersuppe, som kan laves af både friske bælgede ærter, eller af frosne.

• 200 g frosne eller 500 g friske ærter, altså inden de er bælgede
• 1-2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1-2 dl hvidvin
• 7-8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
• 200 g rejer (optøede fra frost)
• olie til stegning (ligegyldigt hvilken)
• 1 tsk salt
• evt brøndkarse eller ærteskud
• godt brød

Hak løg og og hvidløg og sauter det i olie, ved middel varme, til løget er mørt/blankt. Kom resten af ingredienserne ved, minus rejer, brøndkarse eller ærteskud. Lad suppen simre 10-15 minutter, blend med stavblender eller i blender, kom suppen tilbage i gryde og tilsæt rejer. Suppen må ikke koge, når rejerne er kommet i, så bliver de seje, lad dem bare stå og varme igennem et par minutter. Pynt med brøndkarse eller ærtespirer ved servering, og server godt brød til.

Anne

Nye Kartofler i Webergrill

Nye grillede kartofler smager virkelig lækkert. Det er nemt at tilberede, det kan bare være pladskrævede at have dem på grillen. Jeg bruger Weber-grill, men kan naturligvis bruge en hvilken som helst kuglegrill.

• 1 kg nye kartofler (eller efter behov)
• 1 bundt dild
• godt salt, f.eks. pyramide- eller flagesalt
• smør

Vask og skrab eventuelt kartoflerne. Læg dem på ret store stykke af stanniol, så den kan lukkes helt omkring kartoflerne. Lav en pakke pr person, eller større pakker til at dele. Kom dildspidser, smør og salt ved, og pak stanniolen så den lukker helt til i toppen. Læg kartofflelpakkerne i gillen 45-60 minutter. Serveres til alt, man vil servere kartofler til.

Anne

Jordbær, Rabarber Trifli

Trifli er en rigtig 1960'er 1970'er dessert, ordet kommer af det engelske ord trifle (bagatel) og det er også en nem dessert. En klassiker, som nok aldrig går af mode og det er der god grund til. Desserten kan laves med både friske og frosne jorbær og rabarber. Den kan også laves af rabarber eller jordbær alene. Vil man gøre den endnu mere enkelt at lave, kan man bruge købe kagecreme.

• 300 g jordbær
• 100 g rabarber
• 50 g rørsukker

Kagecreme

• ½ stang vanille
• 2½ dl sødmælk
• 3 æggeblommer
• 75 g sukker
• ca. 2 spsk Maizena, eller anden majsstivelse

• 1½ dl piskefløde (pisket til skum)
• 10 smuttede mandler

Rens rabarber og jordbær, skær rabarber i ca. ½ cm tykke skiver og skær jordbærrene i halve, eller kvarte alt efter størrelse. Kom begge dele i en gryde med 50 g rørsukker, bring langsomt i kog, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Lav kagecreme via linket, eller brug købeudgaven i pulverversion. Kom afkølet jorbær/rabarber lagvis i glas med kagecreme imellem, slut af med flødeskum og læg smuttede hakkede mandler på toppen.

Anne