Blotin (H-Vitamin)

Blotin (H-Vitamin)

Findes i animalske kilder i æg og mælk. Fra vegetabilske kilder i frugter, nødder og kornprodukter.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtig for:

Blotin hjælper kroppen med at udnytte de essentielle fedtsyrer.

Symptomer på mangel:

Tør hud, hårproblemer, ømme, svage muskler og appetitløshed.

Spiser man grøntsager, groft brød, æg og mælk, burde man kunne sikre sig at få tilstrækkeligt Blotin (H-Vitamin) gennem almindelig kost.

Vanillebudding

 

En af min barndoms desserter. Min mor serverede altid ribssauce til, og vi fik ikke særlig ofte dessert. Jeg har nok kun fået budding en gang årligt, og sikkert for at få brugt de sidste ribs fra fryseren.

• 1/4 l kaffefløde (fløde 13%)
• 50 g. sukker
• ½-1 stang vanille
• 3 pasteuriserede æggeblommer
• 25 g. sukker
• 6 bl. husblas
• ½ l. piskefløde, let pisket

• evt- 250 g ribs og 100-150 g sukker

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Skil kornene ad, ved at gnide 1 spsk sukker rundt i dem, med en kniv. Mælk, sukker og vanille koges op.Æggeblommer røres sammen med 25 g sukker, halvdelen af mælken piskes i. Æggemassen piskes op i resten af mælken og legeres til cremekonsistens over svag varme. Buddingmassen tilsættes den udblødte gelatine, der er trykket fri for væde, sigtes og afkøles. Den let piskede fløde vendes i den afkølede creme, fyldes i forme, der stilles i køleskabet mindst 6 timer, til buddingen er stivnet. Jeg brugte 6 små ramekiner, men kan også bruge en større skål, så man får én budding til at skære af. Kog ribs op med sukker, ved middelt blus. Lad saucen koge 10-12 minutter og lad den køle ned.  Læg en tallerken over formen, når buddingen skal serveres, og vend den ud på tallerkenen, ved at ryste til det siger 'svup'. Serveres med sauce af frosne ribs eller af ribssaft, kirsebærsauce, brombærsauce eller anden foretrukken bærsauce.

Anne

Avocado Sandwich (Joe and the Juice Inspireret)

Min søn har ofte været på Joe and the Juice, det er dejligt, at unge mennesker synes det er attraktivt med sundere fastfood end det de, traditionelt, har foretrukket. Godt assisteret af ham, lavede vi en aften tre forskellige slags, jeg har faktisk kun fået denne, et par gange, når jeg har været på Joe and the Juice. Det er et virkelig godt frokost måltid, og fungerer også fint som aftensmad. Denne variant er virkelig nem at lave. Man kan bage brød selv, men jeg købte nogle Kohberg brød med spelt. Man kan også vælge at købe pesto, den lavede jeg dog selv. Vi har sådan en toaster fra Breville, som klemmer brødet sammen, men man kan fint riste på/i en almindelig brødrister.

• 4-8 brød i velegnet form
• 2-4 avocadoer
• 1-2 tomater
• pesto (laves evt. dagen før, resten kan f.eks. bruges til pasta con pesto di basilico)
• 1-2 hele mozarella

Halvér avocadoerne, tag stenen ud og tag kødet ud med en ske, så det er så helt som muligt. Skær skiver af avocado på langs. Skær tomater og mozarella i skiver. Flæk brødet og rist det, smør brødet med pesto, læg avocadoskiver, tomatskiver og mozarellaskiver i, klap sammen og server.

Anne