Forloren Hare

Ikke det samme som farsbrødet, andet steds i bloggen. Dette er den klassiske udgave af forloren hare.

• 500 g hakket oksekød
• 500 g hakket svinekød
• 2 dl rasp
• 2-3 æg
• ca. 4 dl danskvand
• 3-4 dl fløde
• 3-4 tsk salt
• Peber
• 1 stort revet løg
• 2 pakker bacon i skiver
• 1 gulerod
• 1 helt løg
• Kulør

• 1,5 kg kartofler
• ribsgelé
• 1 lille pose frosne ærter
• evt. smør

Kom raspen i en skål og hæld danskvand over. Rør æg, løg, salt og peber i kødet. Tilsæt den udblødte rasp lidt efter lidt. Spæd til med fløden til farsen har den rette konsistens. Formes  til et farsbrød 'pakkes ind' i bacon. Sættes i en meget varm ovn 250-275 °C. Ved siden af kødet lægges en gulerod og et løg. Dæmp varmen til 200 °C når baconen er lysebrun. Samlet stegetid ca. 45-50 minutter.

Serveres med flødesauce, lavet af stegeskyen. Kogte kartofler og smørdampede eller kogte ærter. Kogetid for ærter er meget kort, de kan faktisk tages af blusset når vandet er nået kogepunktet. Ellers bliver de nemt kedelige og melede.

Stil ribsgelé på bordet.

Anne