Lasagne (original italiensk)

Her er en rigtig god lasagne med 4 slags kød i. I Italien vil man oftest servere lasagne som en primo, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.

Ingredienser:

• 200-300 g hel bacon, skåret i tern
• 400 g hakket oksekød
• 200 g flæskekød
• 1 pakke frossen kyllingelever
• 2 små løg
• 1 stor gulerod (eller 2-3 små)
• 3-5 stilke bladselleri
• 2 fed hakket, eller presset hvidløg
• olivenolie
• 1 stor dåse koncentreret tomatpuré
• 2-3 glas tør hvidvin
• basilikum efter smag
• oregano efter smag
• 9 lasagneplader
• salt

Bechamelsauce af:

• 2 spsk smør
• 2 spsk mel
• ca ½ l mælk
• salt efter smag
• muskatnød (revet efter smag)

• Parmesan

Bacon skæres i tern og ristes på panden, herved kommes hakket løg, groft revne gulerødder og fint snittet selleri. Det hele svitses godt, til grøntsagerne har taget lidt farve og er nogenlunde møre.

Imens brunes de to slags hakket kød grundigt i olivenolie. Brun kyllingeleveren for sig ca 10 minutter og kom den ned til det hakkede kød, sammen med tomatpure, hvidvin og krydderier. Tilsæt grøntsags- bacon-blandingen.

Lav bechamelsauce, med opbagning, efter beskrivelsen i jævning.

Blandingen med grøntsager og kød lægges lagvis i et lasagnefad, begynd med kødsauce, og slut med det samme, inden der kommes bechamelsauce og parmesan på til sidst, i alt 3 lag lasagneplader og kødblanding.

Sættes i en 200 °C varm ovn i ca. 30-40 minutter, eller efter anvisning på lasagneplade pakken.

Serveres med grøn, blandet salat og en god dressing.

Anne