De nyeste opskrifter og tips




Svind ved Rensning

Print Friendly and PDF
Der er svind ved mange levnedsmidler, når man renser eller udskærer. Her vil jeg nævne de mest almindelige grøntsager og frugter med et svind på 10% eller over.

Svind ved rensning
Grøntsager:

  • Artiskok 60%
  • Asparges, hvide 45%- grønne 10% 
  • Avocado 30%
  • Bladselleri 20% 
  • Blomkål 10%,
  • Broccoli 10%
  • Courgette 20% (skrællet)
  • Fennikel 10 %
  • Græskar 30%
  • Grønkål 40%
  • Gulerod 15% 
  • Hvidkål 20% 
  • Jordskok 30% 
  • Løg 10% (nogen gange mere, hvis det første lag af løget er sejt og ved at blive til skal)
  • Majs 65% 
  • Pastinak 20% 
  • Peberfrugt 10% 
  • Peberrod 15% 
  • Persillerod 20%
  • Porre 15%
  • Rosenkål 20%
  • Rødbede 20%
  • Rødkål 20% 
  • Selleri 25%
  • Skozonérrod 30%
  • Spidskål 20%
  • Spinat 25% (og så er der det med spinat, at det efter tilberedning, svinder ind til næsten ingenting, så der skal virkelig meget til, hvis man vil bruge frisk spinat)


Frugt:

  • Ananas 40%
  • Appelsin 30% 
  • Banan 30%
  • Clementin 25%
  • Daddel 15% 
  • Fersken 15% 
  • Granatæble 30%
  • Grapefrugt 35% 
  • Hasselnød 50%
  • Kirsebær (ved udstening) 15 %
  • Kiwi 15% 
  • Mango 50%
  • Melon 40%
  • Nektarin 10%
  • Oliven 20%
  • Papaya 40%
  • Passionsfrugt 30%
  • Pære 15%
  • Rabarber 10%
  • Valnød 55%
  • Æble 20%.


Anne

Ingen kommentarer:

Send en kommentar