Caprese (Tomatsalat på Spyd)

Servér tomatsalat på en festlig måde, ved at lave den på spyd. Tomatsalat (caprese) er en klassisk antipesto.

• 8 cherrytomater (eller flere)
• 1 hel mozzarella
• 1 potte basilikum
• olivenolie
• balsamico
• godt salt, f.eks. pyramide- eller flagesalt
• friskkværnet peber
• 4 træspyd (eller flere)

Skær cherrytomater i halve og mozzarellaen i mindre stykker. Sæt Tomater, mozzarella og basilikumblade skiftevis på spyd. Læg spydene i et fad, dryp med olivenolie og balsamico, drys med salt og friskkværnet peber. Ved servering vendes spydene rundt på fadet, så de får olie og eddike.

Anne