Rødebede, Gulerods, Æblesalat

En flot, smagfuld og supernem salat. Den egner sig som tilbehør til alle retter.

• 1-2 rødbeder
• 3-4 gulerødder
• 1-2 æbler
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk æbleeddike, lys balsamico eller hvidvinseddike
• 1 tsk dijon
• 1 tsk honning

Skræl rødbeder og bliv ved med at skrælle, med en tyndskæller eller skær dem i supertynde skiver på langs, med et mandolinjern. Gør det samme med gulerødderne. Skær æble i tynde både, bland dressing af olie, eddike, sennep og honning og ven salaten forsigtigt rundt.

Anne