Fiskefilet med Pommes Frites og Remoulade

Fiskefilet med pommes frites og remoulade, er rigtig børnemad, og i øvrigt populært mad for alle aldre. Hvis man alligevel frituresteger pommes frites, kan man også friturestege fiskefileterne, så skal de dog fryses inden, da friske fileter krøller sammen, når man frituresteger dem. Fryser man fileterne, panerer man de frosne fiskefileter. Man kan også bare stege friske fileter på en pande. Man kan også lave sin remoulade selv.

• 4-8 rødspættefileter (alt efter størrelse)
• 5 spsk mel
• 1 æg (pisket sammen med lidt vand)
• 8 spsk rasp
• salt
• 1-2 citroner
• smør (til pandestegning) eller 2-3 l rapsolie (til friturestege i)

Kom mel, æg og rasp i hver sin dybe tallerken, og stil tallerkenerne i den rækkefølge. Vend først fileterne i mel, så i æggeblandingen og til sidst i rasp. Steg fiskefileterne 3-4 minutter på hver side, i smør, på en pande ved middel varme. Eller frituresteg dem 3-4 minutter i alt. Drys med godt salt, server med citronspringere eller -både, pommes frites og remoulade, eller med helt andet tilbehør.

Anne