Ovntørrede Tomater i Olie

Jeg høstede de sidste tomater fra haven, ovntørrede dem og kom dem på glas. Så kan de holde flere måneder i køleskab. Tomaterne kan bruges til alt, som man ellers bruger soltørrede tomater til.

• 800 g tomater (her er det cherrytomater, men man kan bruge den slags og den mængde,man ønsker)
• salt
• timian, frisk eller tørret
• ½ l olivenolie
• evt. 1 chili (denne i glasset til venstre, er også fra haven)
• evt. 1 fed hvidløg (jeg brugte etfedshvidløg, og skar det halvt over)

Skyl tomaterne, skær dem i halve (eller passende stykker) og kom dem, så vidt som muligt, i et lag i et fad. Dryp olivenolie over og drys med salt og timian. Sæt dem i en 200 grader varm ovn ca. 30-40 minutter, til de er rynkede og 'tørre'. Kom dem på sterilliserede glas, hæld olivenolie over, så det dækker tomaterne, læg evt. en chili eller et fed hvidløg ved og sæt glassene i køleskab.

Anne