De nyeste opskrifter og tips




Doughnuts

Print Friendly and PDF
Også stavet donuts, siden slutningen af 1800 tallet, men stavemåden blev for alvor populær, da den amerikanske kæde Dunkin' Donuts, slog den an. De er rigtig gode, og kage-agtige, som dem man kan købe i USA, men jeg tror ikke man kan få den slags i Danmark. Disse er luftige, sprøde (når de er helt nykogte) og seje, på den fede måde, jeg kom kardemomme i, for at give dem mere smag. Jeg brugte et glas med en diameter på 8½ cm til at stikke doughnuts ud med, og en småkage-udstikker med blomsterfacon til midten, men det kan ikke ses på billedet. Der bliver ca. 12 stk af denne portion.
  • 1 1/4 dl mælk
  • 40 g smør
  • 30 g gær
  • 60 g sukker
  • ca 300 g hvedemel
  • 1 æg
  • ½-1 tsk kardemomme
  •  lidt salt
  • 1½ l solsikkeolie, majsolie eller anden smagsneutral til at friturestege i
  • flormelis, pastafarve og andre former for pynt, kun fantasien sætter grænser
Smelt smør i en gryde, eller i microovn, hæld mælken ved, og sørg for blandingen har lillefinger temperatur. Opløs gæren i blandingen, tilsæt sukker, æg, mel, æg, kardemomme, mel og salt. Dejen skal slippe siderne og bunden af skålen, når den er æltet færdig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1-1½ time. Ælt luften ud af den og lad den hæve yderligere 15 minutter. Tril dejen ud til ca ½ cm tykkelse og stik store ringe ud, og små ringe i midten. Steg dem i olie i en gryde eller frituresteger, ca 2 minutter, og vend dem, når de er gyldne. Når de er gyldne, på begge sider, er de færdige og lægges på fedtsugende papir, f.eks. køkkenrulle. Man kan slutte af med at stege midterne man har stukket ud. Pyntes med glasur og andet pynt, når de er kølet ned.

 Anne

Ingen kommentarer:

Send en kommentar