De nyeste opskrifter og tips




Irish Stew (Irsk Stuvning)

Print Friendly and PDF
En god og klassisk simreret, man kan have klar i god tid. Er man ikke til lam, kan man alternativt bruge svine eller oksekød. Kan med fordel tilberedes i Römertopf. Husk i det tilfælde, at lægge Römertopfen i blød i koldt vand, mindst 10 minutter. Sæt den i en kold ovn, og lad den varme op med ovnen. Retten er fryseegnet, man kan godt fryse kogte kartofler, men de kan blive noget gummiagtige.
  • 2 spsk olie og/eller smør
  • 500-700 g lam i tern
  • 500 g hele skalotteløg, eller 3 porrer i store stykker.
  • 1,5 kg mellemstore kartofler, skrællede og skåret i kvarte, eller små hele
  • 3 gulerødder, skåret i grove stykker
  • 2 laurbærblade
  • 3-4 kviste frisk timian
  • salt og peber
  • 9 dl lamme- eller hønsebouillon (kan anvendes til alt) 
  • 1 spsk worcestershire sauce
  • persille, hakket til pynt
Tænd ovnen på 180 grader. Brun lammekødet i olie, læg det i en ovnfast gryde evt. en lergryde. Pil løg, eller rens porre, skræl gulerødder og kartofler og skær dem i stykker. Svits alle grøntsager og kom dem i lergryden. Kom de andre ingredienser ved, dæk med låg eller stanniol og sæt i en 180 grader varm ovn 1 1/2-2 timer til kødet er mørt.Tilbereder man i gryde, på komfuret, skal retten kun lige knap koge, i 2-2 1/2 time. Pynt eventuelt med hakket persille ved servering.

Anne

Ingen kommentarer:

Send en kommentar