Karrykål

En nem, billig og god ret. Lav eventuelt dobbelt portion og der er mad til to dage. Karrykål er fryseegnet, ris er ikke så gode, efter de har været frosset, så det vil jeg fraråde.

• 500 flæsk i skiver, eller nakkekoteletter
• 1/4-1/2 hvidkålshoved
• 3-4 gulerødder
• smør (til at stege i)
• 1 spsk karry (eller efter smag)
• 4 dl ris 
• 8 dl vand
• salt

Skær kødet i tern, og brun det i smør, hvori karryen er ristet. Skær hvidkålen i strimler, riv gulerødderne, kom begge dele ned til kødet, vend det rundt og steg lidt med, til kålen falder sammen. Hæld 1 dl vand ved, og lad det simre ved svagt blus i ca. 45 minutter, til kødet er mørt. Sæt ris over når der er gået 15 minutter,  Når vandet koger, skrues der ned på lavt blus, og risene koges 20 minutter, under låg.

Anne

Sennepssauce

En sauce, som er velegnet til det meste. Bøffer, steg, mørbradbøffer samt meget mere. Og så er den supernem at lave. Man kan komme mere, eller mindre sennep i efter smag.

• 3 dl piskefløde, eller madlavningsfløde (alternativt 1 1/2 dl fløde og 1 1/2 dl grøntsagskogevand, fra f.eks. kartofler eller andre grøntsager)
• 1 spsk grov sennep fra f.eks, Maille
• 1 spsk dijon sennep
• 1/2 tsk salt, eller efter smag

Kog alle ingredienser sammen på en pande. Fløden koger tyk sammen med sennep. Tilsæt kulør, hvis saucen har en kedelig farve.

Anne

Madplan med Samlet indkøbsliste 2

Lad dig inspirere, byt rundt på dagene eller brug den, som den er. Hvis du bruger indkøbslisten, begynd så med at at strege alt ud, man har i forvejen. køber man alt på en gang, fryses det hakkede kød, fisk og evt. kødet til enebærgryde, se på holdbarhedsdatoen. Det skal pakkes om, og tages op aftenen inden og tø op i køleskab. Der kommer en ny ugeplan, næste tirsdag.

Tirsdag: Jordskokkesuppe med Jordskokkechips
Onsdag: Rødspætte med Tomat og Tomatsalat
Torsdag: Lakridslaks med fennikelsalat
Fredag: Italiensk Inspirerede Hakkebøffer
Lørdag: Enebærgryde med broccoli
Søndag: Tortilla med Avocado og Laks
Mandag: Chili con Carne (til 2 dage, frys eller spis tirsdag næste uge)

Samlet indkøbsliste:

Frugt og Grønt:

1 pose/750 g jordskokker
1 æble
14 tomater
4 peberfrugter 8 (forskellige farver)
4 løg
1 rødløg
750 g kartofler til mos (bagekartofler f.eks.)
500 g små kartofler, gerne nye
2 fennikel
frisk estragon
250 g champignon
1 citron
1 chili
broccoli
6 avocado
1 pose eller bakke chilipebre
hvidløg
2 citroner og evt. 1 lime
1 agurk
basilikum
timian
rosmarin
purløg

Mejeri og Køl:

1 lille bæger creme fraiche 18%, til Enebærgryde, vil man bruge en mindre fed, skal saucen jævnes.
1 stort bæger creme fraiche 18 %, til agurkesalsa til Chili con Carne. Eller den man plejer at bruge.
smør (til at stege i, ikke meget)
mellemlagret ost (hvad der svarer til 8 skiver, lægges på Italiensk Inspirerede Hakkebøffer)
1 dl mælk (den man plejer at bruge, fars til Italiensk Inspirerede Hakkebøffer)
1/4 l+1/2 dl piskefløde
3 æg
2 poser frisk mozzarella til tomatsalat

Kød, Fisk og Fjerkræ:

4-8 rødspættefiletter, 1 eller 2 til hver person
3 pakker hakket okse (1 kg til Chili con Carne, 500 g til Italiens Inspirerede Hakkebøffer)
4 laksesteaks (1 til hver)
1 svinenakkefilet, eller 5 nakkekoteletter
1 pakke røget laks (ca. 6 skiver)

Kolonial:

olivenolie (til at stege i og til dressing, ikke de store mængder)
hønse- eller grøntsagsbouillon
jasimris, eller dem man foretrækker
4 dåser flåede tomater
1 dåse koncentreret tomatpuré
3 dåser red kindney beans
3 små dåser majs eller en lille pose frossen
4-8 tortillas (1 eller 2 til hver)
400 g spaghetti
rasp
3 stykker mørk chokolade (altså 3 af de små stykker, man kan brække en chokoladeplade i)
lakridspulver (kan købes via linket)
1 dl hasselnøddekerner
kulør
tørret oregano
stødt koriander
stødt spidskommen
ca. 5 enebær
salt
peber

Anne