Pasta med Spinat og Blåskimmelost

En nem og god ret. Og så er den også billig. Denne ret er en primo.

• 2 pakker frisk pasta (400-500 g i alt, det suger ikke så meget vand, som den tørrede pasta)
• 1 finthakket løg
• 1-2 fed finthakket hvidløg
• 400 g frossen helbladet spinat (der er ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billigere, langt mindre besværligt og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
• 150 g blåskimmelost (f.eks. gorgonzola eller danablu)
• 2 1/2 dl fløde
• 1 spsk smør
• salt

Sæt vand over til pasta. Sauter løg og hvidløg i smør, og tilsæt den frosne spinat. Lad spinaten tø op, ved lidt under middel varme, og rør hyppigt. Tilsæt blåskimmelost og fløde. Kog pasta, efter anvisning på emballagen, i letsaltet vand og server. Riv evt muskat nød over. 

Anne

Madplan med Samlet Indkøbsliste 4

Madplan for denne uge indeholder to gange fisk, vegetarretter og er ikke dyr mad. Hvis der handles på en gang, kan man købe det meste, og undgår impulskøb. Lad dig inspirere, byt om på dagene eller brug madplanen som den er. I sidste tilfælde er der samlet indkøbsliste, begynd med at strege alt ud man har i forvejen. Anne

Tirsdag: Torsk i Pakke med ris og grønne bønner
Onsdag: Krydrede Kødboller i Tomatsauce med pastasløjfer og broccoli
Torsdag: Pandekager med Tunfyld med grøn salat
Fredag: Pasta San Cataldo
Lørdag: Ristaffel
Søndag: Tomattærte med Tomatsalat
Mandag: Gulerodsuppe med Frisk Koriander med Naan

Frugt og grønt:
250 g champignon
400 g grønne bønner (frost)
300 g ærter (frost)
1 kg gulerødder
1 citron
1 lille stykke ingefær
1-2 røde chili
broccoli
6 tomater
2-3 æbler
4 bananer
persille
8-9 løg
hvidløg
timian (man kan sagens bruge tørret)
salvie (man kan bruge tørret)
brøndkarse
koriander
blandet salat (de poser, der er blandet, skyllet og klar til brug fra Dole er nemme)

Mejeri og Køl:
smør
13 æg
1/4 piske (3 spsk fløde, 6 hvis man ikke bruger hvidvin til pandekager med tunfyld, resten til pasta san cataldo)
parmesan (hel til at rive selv, eller revet- det smager ikke af meget)
200 g hytteost
100 almindelig skæreost til at rive

Kød Fisk og Fjerkræ:
400 g torskefilet
500 g hakket kalv og flæsk
1 pakke god skinke i skiver
1 nakkefilet, eller 6 nakkefilet koteletter

Kolonial:
mel
60 g fuldkornshvedemel
ris
maizena (den til at drysse i, er nem)
karry

salt
peber
cayennepeber eller stødt chili

grøntsags- eller hønsebouillon
1 dåse flåede tomater
1 dl kokosmælk
pasta (skruer, penne eller sløjfer)
500 g spaghetti
ris (basmati eller jasmin- eller dem man plejer at bruge)
4 naan brød
3 spsk hvidvin (kan undværes)
olivenolie
balsamico eddike
1 dåse tun (i vand eller olie)
rosiner (ca. 1 kop)
kokosmel
peanuts
mango chutney (både stærk og mild, eller enten eller)
soya sauce

Anne

Speljæg med Spinat, Råstegte Kartofler og Skinke

Skal det være både nemt og billigt, kan man spejle æg og servere flødestuvet spinat, råstegte kartofler og evt. skinke til.

• 4 æg
• 500 g kartofler
• 400 g frossen spinat (der er ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billiger, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
• evt. 4 skiver god skinke (eller flere, alt efter størrelse)
• smagsneutral olie (majs, vindruekerne eller lignende)
• smør
• 1/2 dl fløde
• salt

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Steg dem i olie, ved lidt over middel blus. Rør indimellem grundig rundt i dem, og steg til de er møre og overvejende gyldne, ca. 20-30 minutter. Lad smør bruse af på en pande, og slå æggene ud. Når hviden er stivnet, er de i princippet færdige, men alt efter hvor blød man ønsker blommen, kan man give dem et par minutter længere. Steg dem ved middel varme. Tø spinaten langsomt op i en gryde med fløde. Rør ind i mellem, til spinaten er helt optøet og i kog. Tilsæt lidt salt, og server det hele med Worcestershire sauce til spejlægget og med muskatnød og muskatnødderivejern til spinaten.

Anne