Bukser (Torskerogn)

Går man til en fiskehandler og beder om et par bukser, får man en frisk torskerogn. Det smager rigtig godt, og kan bruges til f.eks. torskerognrand og til at koge, skære i skiver og stege i smør. Den skal pakkes ind, under kogning, så er der hold på den.

• 2-3 torskerogn (eller hvad man skal bruge)
• 1 pillet løg (skåret halvt over)
• 1-2 laurbær
• 4-5 hele peberkorn
• evt. 1 bundt dild
• 2 tsk salt
• madpakkepapir

Pak hvert par bukser ind i madpakkepapir og læg dem i en stor gryde med lukningen af papiret nedad. Bring i kog, og skru ned, så torskerognen kun lige koger. Den må ikke bulderkoge. Kog den 40 minutter, lad den køle ned og pil hinderne af den. Hvis den skal skæres i skiver og steges, er det nemmest, at skære skiven og så fjerne hinden fra de enkelte skiver.

Anne

Madplan med Samlet Indkøbsliste 9

Madplan 9. Lad dig inspirere, byt om på dagene eller brug den som den er. I de sidste to tilfælde er der samlet indkøbsliste. Bruger du den, så begynd med at strege alt det ud, du har i forvejen. Anne

Tirsdag: Tarteletter med Høns i Asparges (brug hønsebouillon i stedet for suppe)
Onsdag: Nem Wokret med Thai Salat
Torsdag: Bagles med Røget Laks og Flødeost bag evt. Bagles selv
Fredag: Spinat Lasagne
Lørdag: Farsbrød med Bacon, Gulerødder og Kartofler + lav Stegte Sild i Eddike , så benene kan blive bløde.
Søndag: Æggekage med Tomater, Ærter og Bacon
Mandag: Stegt Sild i Eddike med Varm Kartoffelsalat og Rødbedesalat

Frugt og Grønt:
1 bundt hvide asparges (evt. på glas eller dåse)
1 agurk
8-9 tomater
250 g champignon
1500 g kartofler
4 stk+500 g gulerødder
3-4 rødbeder
2-3 æbler
2 poser blandet skyllet salat (f.eks. fra Dole) samt gode ting til salt (f.eks. oliven, pinjekerner, feta og agurk)
hvidløg (1-2 fed)
6 løg
1 rødløg
limeblade (2 stk), friske eller tørrede
citrongræs (1/4)
1-2 røde chili
oregano (evt. tørret)
basilikum (evt. tørret)
persille
500 g frossen helbladet spinat (der er ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billiger, langt nemmere og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
400 g frosne ærter

Mejeri og Køl:
170 g smør
5 dl fløde
4-5 dl mælk
2 1/2 dl creme fraiche
10-12 æg
30 g gær, hvis man vil bage bagles selv
skæreost til at rive
400 g hytteost
philadelphia naturel
lasagneplader (evt. tørrede)

Kød, fisk og fjerkræ:
2 kyllingebryststykker
400 g kyllinge indefilet
800-1000 g hakket kalv og flæsk
8 sildefileter
8 skiver røget laks
3 pakker bacon i skiver

Kolonial:
600-700 g hvedemel (hvis man vil bage bagels selv, ellers kun 50 g)
rugmel (til at panere sildefileter i)
60 g sukker
2 dl havregryn
hønsebouillon
1-2 pakker gode tarteletter
1 dåse flåede tomater
1 dåse koncentreret tomatpuré
almindelig klar lagereddike
smagsneutral olie til at stege wokret og sild i
olivenolie
1 dåse kokosmælk
1 glas red thai curry (f.eks. fra Blue Dragon)
1-2 pakker nudler
1 dl rosiner
1 tsk sennep (dijon, taffel, eller hvad man er til)
1 laurbærblad
salt
peber
hele sorte peberkorn
evt. hvid peber
8 bagles (evt. frost, hvis man ikke bager dem selv)

Anne

B1-Vitamin (Thiamin)

B1-vitamin findes i animalske kilder som mælk, svinekød, torskerogn og indmad, samt i vegetabilske kilder som brune ris, hvide bønner, bælgfrugter, solsikkefrø, grønkål, ærter, brød og gryn. B1-vitamin er vandopløseligt, og man kan ikke få overdosis af det. B1-vitamin ødelægges ved kogning. Tager man B1-vitamin som kosttilskud, over 250 mg/dag- bør det suppleres med B-complex. Man bør ikke tage drastiske kosttilskud, som dette, uden at konsultere en læge, for vejledning.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtigt for:
Forbrænding af kulhydrater. Det spiller en vigtig rolle i kroppens energiproducerende processer og det har betydning for nervesystemet.

Symptomer ved mangel:
Koncetrationsbesvær, irritation, depression, mavesmerter, øjensmerter og hjertebanken. Man føler også appetitløshed, træthed, vægttab og nedsat muskelkraft.

Retter med særligt højt B1-vitaminindhold:
I en normal daglig kost, får man nok B1-vitamin under normale omstændigheder. Spiser man brød, drikker mælk, spiser svinekød og måske torskerogn på brød får man rigeligt. Spiser man ikke svinekød, er der mange andre kilder.

Anne