Club Sandwich Inspireret Kyllingesalat

Karrydressing og bacon gør denne mad club sandwichagtig. Velegnet til frokostbord.

• 200 g kylling, (lår, bryst, eller kylling man har til overs)
• evt. 1 laurbærblad
• evt. 2 stilke timian
• 1 pakke bacon i skiver
• 2-3 spsk mayonnaise
• 1- 1 1/2 dl creme fraiche, græsk yoghurt eller lignende
• 1-2 tsk karry
• 1 tsk dijon sennep
• rugbrød
• salat
• karse

Hvis man ikke bruger kylling man har til overs, koges kyllingen i letsaltet vand, med et laurbærblad og nogle kviste timian. Bryststykker uden ben, koges 1/2 time. Lår, eller bryststykker med ben koges 1 time. Bing vandet i kog, og skru ned, så det kun lige akkurat koger. Steg baconskiverne gyldne på en tør pande, og læg skiverne på en tallerken med køkkenrulle på, så fedtet blive suget og baconen bliver sprød. Rør mayonnaise med karry og dijon sennep, og rør creme fraiche, eller græsk yoghurt i. Skyl salatbladene, og server kyllingesalaten på rugbrød, med et salatblad under, og bacon og karse på toppen.

Anne

Dolce Latte (Sød Mælk)

En lækker cremet karamel, som kan bruges til desserter, smøres på brød, eller til andet man har lyst til. Og så er det supernemt at lave.

• 1 dåse kondenseret mælk

Sæt dåsen i en gryde dækket med vand. Læg eventuelt en karklud i bunden af gryden, dåsen larmer meget, når den koger. Bring vandet i kog og skru ned, så det stadig er i kog, men ikke bulderkoger. Kog i 3 1/2 time under låg, men check alligevel indimellem, om der skal mere vand ved. Dåsen skal hele tiden være dækket af vand. Køles ned i gryden, den tages bare af blusset, hvis man vil have en blød karamel. Hvis man vil have konsistensen mere fast, tager man dåsen op, og køler ned. Åbnes først, når den er kølet helt ned, kommes på et glas og kan opbevares i køleskab op til 10 dage. Så længe holder den nu sjældent.

Anne

Salat med Butterbeans, Cherrytomater og Chili

En salat som egner sig som tilbehør til stort set alt.

• 2 dåser butterbeans (Forhandles af Urtekram bl.a.) eller, 2 dl tørrede butterbeans
• 1 bakke cherrytomater
• 1 chili
• 1 bundt hakket persille
• olivenolie
• saften af en halv citron
• salt

Hvis man bruger bønner på dåse, er de både udblødt og kogt. Hvis man bruger tørrede, lægges de i blød i koldt vand, mindst 12 timer, og koges i frisk, letsaltet vand i 1 time og 1 kvarter. Skyl cherrytomaterne og skær dem i skiver. Skyl og hak persillen og chili'en og bland det med bønner, tomater og bland det hele med en dressing blandet af olivenolie, citronsaft og salt.

Anne