Stromboli Pizza

Stromboli er en amerikansk pizza version, selvom den blev lavet af italienere. Der er uenighed om oprindelsen, men de, som påberåber sig at have fundet på pizzaen siger, at de har givet den navn efter filmen Stromboli. Jeg synes det er en fordel med sådan en hel pizzasnegl, så brænder fyldet ikke på. man kan komme i den, hvad man vil- det her er hvad jeg brugte.

• 1 portion pizzadej (man kan bruge 25 g gær og lade hæve til dobbelt størrelse, så skal der ikke så meget planlægning til)
• 1 stor dåse koncentreret tomatpuré
• 1-2 spsk olie
• lidt godt salt
• 2 tsk tørret oregano
• 1 pakke god skinke
• 1 pose revet mozzarella
• 1 hel mozzarella
• masser af friske basilikum blade

Rul pizzadejen ud til et stort rektangel, som er temmelig meget længere end bred. Det er nemmest at rulle dej ud, og få den til slippe bordet, hvis man hælder lidt olivenolie på bordet og fordeler det. Smør kagerullen med det olie du har på hænderne. Så hænger dejen hverken fast i bord, hænder eller kagerulle. Rør den koncentrerede tomatpuré med olivenolie, salt og oregano og fordel den over hele dejen, med en pensel eller en dejskraber. Læg skiver af hel mozzarella i en bane på midten af den lange del af dejen. Læg skinkeskiver fordelt over hele dejen og fordel den revne mozzarella. Rul dejen sammen på den lange led, og pensel den med olivenolie. Sæt pizzaen i en 200 grader varm ovn 20-30 minutter til overfladen er gylden og sprød og pizzaen er gennembagt. Skæres i skiver ved servering.

Anne

Thaisuppe med Oksekødboller, Hvidløg, Ingefær og Chili

Denne suppe er et rigtig boost til immunforsvaret, det kan man godt trænge til i denne kolde, mørke tid.

Fars til kødboller:

• 400 g hakket oksekød
• 1 æg
• 3 spsk rasp
• 1 spsk meget finthakket ingefær
• ½-1 finthakket chili
• 1-2 fed presset hvidløg
• 1 l rapsolie til friturestegning, de kan også steges på pande.

Suppe:

• 1 l hønsebouillon (gerne suppe, man har tilovers fra andet)
• 1 spsk finthakket ingefær
• ½-1 hakket chili
• 1-2 fed hakket hvidløg
• ½ pakke nudler
• 1 bakke sukkerærter (slikærter)
• 1 bakke babymajs (minimajs)

Rør fars af hakket oksekød, rasp, æg, den ene spsk hakkede ingefær, presset hvidløg og ½-1 finthakket chili. Lad farsen hvile mindst ½ time i køleskab. Form kødbollerne med en mindre ske, jeg brugte en dessertske, og frituresteg dem, eller steg dem på en pande. Kom lidt olie i bunden af en gryde og steg en spsk hakket ingefær og  ½ eller hel finthakket chili. Kom hakket hvidløg ved, lige inden bouillonen tilsættes, så branker det ikke. Kom sukkerærter og babymajs skåret i kvarte på langs i suppen og lad den simre 5-6 minutter. Kog nudler efter anvisning på pakken og server suppen med nudler og kødboller.

Anne

Muffins med M&M's

Disse muffins er populære hos børn og barnlige sjæle. De ser festlige ud, med alle farverne. Sidst jeg bagte dem, er mange år siden, dengang der var små M&M's i de blå poser. I dag skar jeg hver M&M halvt over. Der bliver ca. 12 muffins af denne portion.

325 g hvedemel

100 g sukker

1 tsk natron

1/2 tsk salt

1 1/2 dl smagsneutral olie

1 dl kærnemælk

2 æg

100 g M&M's

Bland mel, sukker, natron og salt. Tilsæt olie, æg og kærnemælk og rør sammen til en dej. Bland de halve M&M's godt ind i dejen og fordel den i muffinforme. Sæt dem i en forvarmet ovn, og bag dem 20-25 minutter, ved 175 grader.

Anne