Cremet Blomkulssuppe

En rigtig lækker cremet blomkålssuppe, der mætter godt. Suppen kan eventuelt serveres med godt brød til.

• 1 blomkålshoved
• 1 løg
• 2 spsk olie
• 8 dl grøntsags- eller hønsebouillon
• 2½ dl piskeføde
• salt og peber

• 1 spsk eddike

Rens blomkålshovedet for blade, og læg det i koldt vand tilsat 1 spsk eddike, mindst 30 minutter. Det vil dræbe eventuelle dyr, der kan være i hovedet. Skær blomkålshovedet i mindre buketter. Hak løget, og steg blomkålsbuketter og løg i olie, til løget er mørt/blankt. Kom bouillon ved lad småkoge 10 minutter under låg. Blend i blender eller med stavblender, kom suppen tilbage i gryden, tilsæt fløde og varm op til kogepunktet. Smag til med salt og peber og server, eventuelt med brød til.

Anne

Antipesto med Tun

Jeg fik serveret en fantastisk lækker antipesto, da jeg var i Toscana i sommer. Jeg gjorde den efter, da jeg kom hjem. Den er særdeles velegnet som forret, altså antipesto, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis. Men egner sig også som tilbehør.

• 1 bakke cherrytomater- ca. 4/person
• 1 dåse tun
• rucola, eller blandet bitter salat
• 1 glas calamati oliven
• 1 glas kapers
• ca 4 spsk creme fraiche
• 1 spsk citronsaft
• salt og peber

Skær tomaterne halvt over og fjern kerner. Rør tun sammen med creme fraiche, citronsaft, salt og peber og fyld det i de halve tomater. Anret på salaten, læg en kapers oven på hver tomat og server med oliven.

Her har jeg brugt antipestoen som tilbehør, til en steak med persillesmør og brød dyppet i olivenolie.

Anne

Brændte Figner med Forskellige Tilbehørsforslag

Brændte figner er nok, noget nær, den nemmeste dessert, man kan lave. Man kan vælge at servere fignerne med råcreme, med is (evt. hjemmelavet, søg på parfait eller is, her på bloggen), med karamelflødeskum, med en kombination af alle.

• 1-2 dåse brændte figner (der er 16-18 små figner i hver dåse)
• ingredienser til det man ønsker som tilbehør
• 1/4 l piskefløde, hvis man vil lave karamelflødeskum

Åben dåsen og arranger fignerne på tallerkener. Pisk flødeskum og bland noget af karamellen fra fignerne i, hvis man ønsker karamelflødeskum. Ellers  anretter man med andet man ønsker. Jeg har serveret med karamelflødeskum.

Anne