Fettuccine med Laks

En supernem og lækker ret. Vil man servere et ægte italiensk måltid, er denne ret en primo. Denne ret er til to personer, men kan nemt ganges op.

• 500 g frisk fettuccine
• 1 løg
• 2 tsk olie
• 1-2 fed hvidløg
• 2½ dl piskefløde
• 1½ dl hvidvin
• safran (kan undværes)
• 200 g røget laks i skiver
• salt
• friskkværnet peber
• frisk basilikum

Kog fettuccinen efter anvisning på emballagen. Hak løg og hvidløg, sauter løg i lidt smør, til det er mørt/blankt og kom hvidløget ved, lige inden hvidvinen tilsættes, tilsæt evt. safran. Kog op og tilsæt fløde. vend fettuccinen i saucen og læg lakseskiver, skåret i passende stykker på retten ved servering. Laksen er tilberedt og bliver tør og kedelig, hvis den bliver tilberedt yderligere. Kom også friskkværnet peber og klippet basilikum over retten, ved servering.

Anne

Kalvehjerte i Flødesauce

Der bliver ikke spist meget indmad længere. Det er synd, for det smager godt, og er billig mad. Jeg serverede med kartoffelmos og broccoli.

• 1 kalvehjerte, eller 3 svinehjerter
• 1 løg
• 1 bdt persille
• ca. 10 svesker
• salt og peber
• 2 dl vand
• fløde
• kulør

Skyl og tør persillen. Skyl hjertet grundigt i koldt vand, og sørg for alt størknet blod er væk. Fold hjertet op og læg persille og svesker i.  Gnid godt ind med salt og peber. Bind kødsnor om og brun det i smør i en tykbundet gryde. Kom løget ved sammen med vand, skru ned for blusset, og lad hjertet simre 1½-2 timer, til det er godt mørt. Tag hjertet op, kog gryden af med piskefløde, tilsæt evt. kulør, smag saucen til med salt og peber. Skær hjertet i skiver og server med flødesauce og andet ønsket tilbehør.

Anne

Satay af Kylling, Mørbrad eller Oksefilet

En rigtig god og mættende ret, også når det gælder smagssansen. Servers med peanutsauce og thai agurkesalat
500 g kyllingeinderfilet (man kan også bruge mørbrad eller oksefilet)
1 spsk ingefær
2 fed hvidløg
1 spsk thaikarry pasta
salt
3 spsk olie
3 spsk kokosmælk
4 træspyd

Læg spydene i vand, så de ikke brænder af i ovnen eller på grillen. Lav en marinade af finthakket ingefær, presset hvidløg, thaikarry, salt, olie og kokosmælk. Læg kyllingekødet i en frysepose, hæld marinaden ved og læg posen i køleskabet, gerne et døgn, eller lad posen ligge ved stuetemperatur 1 time. Sæt kødet på spyd og grill i kuglegrill ca. 10 minutter, eller giv dem 10-15 minutter ved 225 grader i almindelig ovn. Servers med peanutsauce, safranris, thai agurkesalat, sød thai chilisauce og peanuts.

Anne