Andebryst med Salat af Spidskål, Æble og Gulerod

Begyndelsen på dette måltid var, at der var kartoffelgratin, fra aftenen før, tilovers. Men ikke nok til et måltid, så jeg valgte at bruge den som tilbehør, til andebryst og en spidskålssalat. I morgen vil jeg så lave en wokret og bruge resten af spidskålshovedet. Stop madspild. Andebryst er vældig velegnet at grille.

• ½ spidskål (søg på spidskål, her på bloggen, hvis du vil se, hvad du ellers kan bruge spidskål til)
• 2 æbler
• 2 gulerødder
• 3 spsk æbleeddike
• 3 spsk honning
• 1-2 tsk revet frisk ingefær
• chiliflager, efter smag og temperament

Snit spidskålen fint, læg den eventuelt i iskoldt vand, så trækker den sprødhed. Skær gulerødder i passende stykker, og æblerne i både. Bland en dressing af æbleeddike, honning, ingefær og chili og vend den i salaten.

Anne

Dadler med Bacon (Datiles con Tocino)

En klassisk tapas-anretning. Server 3-4 forskellige tapas som forret.

• 8-12 dadler, gerne uden sten (2-3 stk/person)
• 4-6 skiver bacon
• 8-12 tandstikkere

Vikl et halvt stykke bacon om hver dadel, stik en tandstikker igennem, for at holde sammen på baconskiven. Læg på en bagerist, og bag i en 200 grader varm ovn ved varmluft, til baconen er gylden, ca. 15 minutter.

Anne

Tun med Rødløg på Rugbrød

En supernem og velsmagende frokost.

• 1 dåse tun i olie eller vand, efter ønske
• 1 lille rødløg eller ½ stort
• nogle dåber citronsaft

• rugbrød

Hak rødløg og bland det med tun og citronsaft. Serveres på rugbrød.

Anne