Morgenmadsboller

Eller rettere boller med morgenmad i. De er gode til morgenmad, men kan også serveres som et mellemmåltid.

• 1/4 l kærnemælk
• 50 g gær
• 1 spks honning
• 2 tsk salt
• 1/4 l ymer, tykmælk, A38 eller andet surmælksprodukt
• 2 modne bananer
• 150 g havregryn
• 50 g (ca. 1 dl) branflakes eller cornflakes
• 100 g (ca. 2 dl) rosiner, eller tørrede tranebær
• 75 g hakkede valnøddekerner
•  ca. 550 g hvedemel

Hæld kærnemælk i en skål, udrør gæren heri. Tilsæt mosede bananer, honning, ymer, havregryn, branflakes eller cornflakes, rosiner og hakkede valnøddekerner. Tilsæt salt og rør melet i lidt ad gangen, til dejen er sammenhængende, men stadig en smule klistret. Dejen stilles tildækket til hævning, et lunt stede, til den har dobbelt størrelse, ca. 1-½ timer. Form boller med en ske, dyppet i vand, og sæt dem på en bageplade, med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket, på pladen, ca 30 minutter, tænd ovnen på 200 grader. Bag bollerne ca. 20 minutter.

Anne

Kryderet Gulorodskage

Selvom gulerodskage virkelig fik en revival i 80'erne, er det faktisk en måde at bage kage på, man fandt på i England, på grund af 2. Verdens Krigs  vareknaphed, kom man gulerødder, og andre grøntsager i kager. Kagen fugerer rigtig fint med courgetter, og evt. med en blanding af gulerødder og courgetter. Der dufter af jul, når man bager den, på grund af krydderierne.

• 300 g brun farin
• 2 dl olie
• 4 æg
• 275 g hvedemel
• 2 tsk vanillesukker
• 1 spsk finthakket syltet ingefær, eller 2 tsk stødt ingefær
• 1 tsk kanel
• 1 nip salt
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 4-5 revne gulerødder
• 200 g mascarpone eller anden flødeost
• 1 dl flormelis

Bland farin og olie, pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver, natron og krydderier, og rør det i æggeblandingen, vend de revne gulerødder i.

Kom dejen i en egnet form, det kan være en springform, eller brug et rektangulært ovnfast fad, man normalt bruger til en helt anden ting, jeg kan bare ikke skrive, hvad sådan et fad hedder, så bliver min søgefunktion på bloggen forvirret. Skal man have kagen med i skole, eller på arbejde, kan den med fordel bages i muffin-forme, så er kagen nemmere at transportere.

Bag kagen ved 180 grader ca. 50 minutter. Bager man i muffin-forme, skal de have 15-20 minutter. Kagen kan spises som den er, eller med chease spread, af mascarpone, flormelis og vand, til det får den rette konsistens.

Anne

Hjemmelavet Nutella

Hjemmelavet Nutella, smager forrygende. Det er ikke svært at lave, og den eneste ulempe er, at den kun holder ca. 1 uge i køleskab, der er dog stor sandsynlighed for, den er spist, længe inden. Opskriften kræver, at man har en blender. Jeg brugte lys chokolade, men man kan også bruge mørk, så bliver Nutellaen bare ikke så børnevenlig

• 50 g hasselnøddekerner
• 150 g chokolade
• 1½ dl piskefløde
• 50 g blødt smør
• 1 knivspids salt

Rist hasselnødderne på en tør pande, eller i ovnen, til de er gyldne. Gnid den tørre brune skal af dem, det gøres nemt, ved at gnide hasselnødderne i et viskestykke. Blend hasselnødderne til de har en konsistens som koncentreret tomatpuré, man kan også blende til en melet konsistens, men så bliver Nutellaen mere crunchy.  Hak chokoladen ret fint, og kom den i en skål. Varm fløden op i en gryde, og hæld den over den hakkede chokolade. Kom små stykker af smør i, lidt ad gangen og rør, til en homogen masse. Kom salt og de blendede nødder i og kom Nutellaen på glas, enten et stort, eller flere små. Herhjemme er Nutella på ristet rugbrød en favoritspise.

Anne