Sloppy Joes

Sloppy Joes er rigtig tømmermandsmad, det havde vi nu ikke, men vi ville bare have an American Dinner. Man skal ikke have set ret mange amerikanske tv-serier, eller film, for at være stødt på retten. I Desperate Housewifes sæson 7, siger Keith på et tidspunkt til Bree 'Why do you want to be with Sloppy Joe, when you could be with Coq au Vin (Orson).

• 500 g hakket oksekød
• 2 store løg
• 1 grøn peber
• 1 dl HP sauce
• 1 dl ketchup
• 1 spsk æbleeddike eller lys vineddike
• 1 spsk sennep (gerne dijon, ellers almindelig taffel)
• 1 tsk tørret chili
• 1 spsk brun farin
• olie til at stege i
• salt og peber
• 4 burgerboller

Brun kødet i olie, tilsæt hakket løg og hakket grøn peber, og lad det stege med, til det er mørt. Tilsæt alle andre ingredienser, og kog godt sammen. Serveres i burgerboller og gerne med coleslaw til.

Anne

Koldskål

Dejlig sommerdessert, de fleste kan lide. Kan selvfølgelig også laves resten af året. Her er den med det helt klassiske tilbehør, kammerjunkere og med friske hindbær. samt stedmorblomster- se evt her hvilke blomster man kan spise. Det er super nemt at lave halv portion. Koldskålen skal spises med det samme, da den ikke er velegnet at gemme.

• 4 pasteuriserede æggeblommer (2 bægere, der er 2 blommer i hver)
• 6 spsk sukker
• 1 vanillestang
• 1 l kærnemælk (eller ymer, hvis man vil have en tykkere, mere mættende koldskål)
• saften af 1/4 citron

Kammerjunkere (efter Amos opskrift, eller købte)
evt. friske bær

Flæk vanillestangen på langs og skrab kornene ud. Skil kornene fra hinanden ved at mose dem rundt i en tsk sukker på et bræt. Pisk æggeblommer, sukker og vanille til en luftig masse, til alle sukkerkorn er pisket ud. Rør kærnemælk eller ymer, samt citronsaft i.

Server med kammerjunkere og evt. friske bær.

Anne

Sauce Beurre Blanc

En rigtig lækker fransk smør-sauce. Den er egentlig ikke svær at tilberede, men det tager noget tid. Man kan tilføje friske krydderurter, efter ønske. Man kan også lave sauce beurre rouge, med rødvin i stedet for hvidvin.

• 2 dl hvidvin
• ½ dl hvidvinseddike (alternativt kan man bruge æbleeddike)
• 1 finthakket skalotteløg
• 250 g smør 

Pil skalotteløget og hak det meget fint. Sæt hvidvin og vineddike over i en gryde, kom løg ved og lad det koge, til væske er reduceret til det halve. Kom koldt smør i, i små stykker, og pisk. Bliv ved på denne måde til saucen er monteret (smør-jævnet) til en passende konsistens. Tilsæt evt. hakkede krydderurter.
Anne