Pandekager med Tun og Salvie

Denne ret er såkaldt 'Mad en papilotte' betyder mad i papir, eller bare mad er er pakket ind- i papir, stanniol eller dej.Retten er velegnet som frokostret eller forret, men kan naturligvis også serveres som aftensmad. Lav gerne mange pandekager, så der også er til dessert. Papilotter var også oprinde papirstykker, man snoede håret om, og bandt knude på.

Pandekager:

Se her pandekager

Tunfyld:

• 1/2 spsk smør smeltes i en gryde
• 1 hakket løg
• 1-2 fed hakket hvidløg
• 2 spsk salvie, frisk (hvis tørret, så 2 tsk)
• 2 tomater i tern

Kommes i smørret og varmes igennem til løgene er blanke og møre.

• 3 spsk hvidvin
• 1 dåse tun i vand
• 3 spsk fløde
• salt og peber
• cayennepeber eller chili
• hel parmesan

Blandes i.

En stor spiseskefuld tunfyld lægges på hver pandekage, 1-2 pandekager/person. Pandekagerne rulles om fyldet,og lægges i et ildfast fad. Der rives frisk hel parmesan over og fadet sættes i en 200 grader varm oven 15-20 minutter.

Serveres med en god salat, og er velegnet som både frokostret og aftensmad.

Anne