Picknick Focaccia med Culotte og Tapenade

Jeg havde culotte til overs, og skulle have mad med til en lang køretur. Det blev så til det her måltid.

• Focaccia boller, 1 til hver person. Se under 'Bagværk'
• To tynde skiver kold culotte steg i hver bolle (evt. købt roastbeef)
• 3 skiver peberfrugt, af forskellig farve
• Salat (hovedsalat, eller en skyllet færdigblanding)
• Lucernespirer
• Tapenade (se under 'tilbehør')

Halver bollerne og smør hver halvdel med tapenade. Læg salat på den underste, dernæst de to skiver steg på hver. Læg peberfrugtskiver, lucernespirer, og læg den øverste halvdel bolle på. Pak ind i madpakke pergamentpapir, stanniol eller film, hvis de skal med på tur.

Anne