Oliventapenade

Et provencalsk 'spread' som smager rigtig godt, hvis man er til oliven. Bruges til at smøre på brød, evt. ristet. Er også rigtig godt på saltkiks fra Lu f.eks.

• 1 glas calamati oliven
• ca 5-6 kapers
• et lille stykke ansjos (kan undværes)
• 1 spsk oliven olie
• 5 rosmarinblade, eller anden krydderurt, efter ønske.
• Et par dråber citronsaft

Udsten oliven og blend det hele på højeste hastighed. Kan også hakkes meget fint, eller stødes i en morter.

Anne