Muffins med Chokoladestykker

Muffins med chokoladestykker i, her er brugt en 80 % mørk chokolade, men man kan bruge den styrke man ønsker. De er ikke så søde, da de er lavet med kærnemælk, men de har en rigtig dejlig chokoladesmag. Der bliver ca. 14 stk af denne portion.

• 325 g hvedemel
• 100 g sukker
• 1 tsk natron
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl smagsneutral olie
• 1 dl kærnemælk
• 2 æg
• 100 g hakket chokolade

Bland mel, sukker, natron, bagepulver og salt. Tilsæt olie, kærnemælk, æg- et ad gangen og chokolade. Fyld muffinforme halvt op og bag ved 175 grader i 25-30 minutter.

Anne

Stuvede Svampe

Stuvede svampe er rigtig dejlig efterårsmad. Man kan bruge alle slags svampe, Her er det kantareller, østershatte og almindelige hvide champignoner.

• 1 kg svampe (4 bakker)
• Sandwichbrød (eller andet brød)
• 1- 1 1/2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
• Smør
• Salt og peber
• Persille (eller andet pynt)

Gør svampene i stand, uden at gøre dem for våde, skær dem i skiver og rist dem gyldne i smør, på en pande. Hæld fløde ved, lidt ad gangen, så det koger tykt. Tilsæt salt og peber og server på ristet brød. Pynt evt. med persille eller andet.

Anne

Kylling med Hele Løg og Champignoner

En rustik ret, der for en stor del passer sig selv. Kan tilberedes i Römertopf, så skal man ikke brune kylling og kyllingelever, bare komme det hele i, på en gang. Husk at lægge Römertopfen i blød i koldt vand mindst 10 minutter og sæt den i en kold ovn, så den varmer op med ovnen.

• 1 kylling (parteret, se evt. her) eller 1-2 pakker lår eller bryst med ben.
• 2-3 kyllingelevere, kan undlades
• 500 g champignoner
• 500 g bananskalotteløg
• 1 øl (af eget valg)
• 2-3 kviste frisk timian
• salt og peber
• evt. persille

Brun kyllingestykkerne og lever i smør eller olie. Del kyllingeleveren, tør den med køkkenrulle og steg også den. Gør champignonerne og skalotteløgene i stand og læg begge dele i gryden til kyllingen. Tilsæt timian, salt, peber og øl og lad retten småkoge på lavt blus i 45-60 minutter. Serveres med ovnkartofler, eller brød og pyntes evt. med persille.

Anne