Magnesuim (Mineral)

Magnesium:

Er et mineral og findes i animalske kilder i kød, fisk og mælkeprodukter. Fra vegetabilske produkter i grønne grøntsager, brød, gryn, mandler og nødder.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtig for:
Findes i vores knogler og tænder og er derfor vigtig for begge dele. For en del af enzymsystemet og for alle celler, de kræver magnesium for at fungere normalt.

Symptomer på mangel:
Væksthæmning og kramper i muskler eller muskelsvaghed.

Spiser man kød, fisk, brød, grove grøntsager (grønne), mandler og nødder, samt mælkeprodukter, burde det være rigeligt til at sikre et passende indtag af magnesium.

Anne

Undgå Avocado bliver Brun

Avocado bliver rigtig hurtigt brun, når den bliver udsat for ilt. Det kan man undgå ved at lægge stenen eller stenene fra avocado,ved f.eks. guacamole, som her, man kan også lade stenen sidde i en halv avocado, hvis man kun vil bruge den ene halvdel, så holder den anden halvdel sig frisk og grøn.

Jeg fotograferede for som dokumentation, guacamolen efter 3 timer. Den er begyndt at blive en anelse brun, men i løbet af den time, vi spiste, forblev guacamolen grøn og frisk. Her kan man også se forskellen på mine fotografevner og mobilkamera, mod min faste fotograf, min ældste søns. Det første billede er taget en time efter, jeg lavede guacamolen.

Anne

Calsium (Kalk)

Calsium (Kalk)
Er et mineral. Findes i animalske kilder i æg, mælkprodukter herunder ost og fisk. Fra vegetabilske kilder i , grønne grøntsager, bønner (brune og hvide), drikkevand (varierende for landsdele, hvis man har meget kalk i vandet, ses det på køkkenvasken, håndvasken og toilettet, man kan også checke kalkindhold i sit vand, på sin kommunes , eller vandværks hjemmeside), groft brød, gryn, sesamfrø og tørrede figner.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtigt for:
Opbygning og bevarelse af knogler og tænder, kalk har også betydning for musklers funktion, nervecellers følsomhed og for blods koagulations funktion.

Symptomer på mangel:
For børn engelsk syge (rachitis), der giver bløde og deforme knogler. For voksne knogleskørhed (osteoporose).

Søg i min etiket 'Fisk', spis mælkeprodukter, grønne grøntsager som spinat og grønkål. led her på bloggen på bønner og linser (kidneybønner, butterbeans, linser) og drik 1½-2 liter vand om dagen.