Scones med Chokolade

Scones med chokolade, behøver hverken smør, eller nogen former for syltetøj. De er superlækre, som de er. De egner sig til morgenmad, brunch, eller til 5 o'clock tea.

• 225 g mel 
• 25 g sukker
• 4 strøgne tsk bagepulver
• lidt salt
• 50 g smør
• 1½ dl kærnemælk
• 100 g mørk chokolade

Hak chokoladen. Bland mel, sukker, bagepulver og salt. Kom smør i blandingen i små stykker og smuldr, til det hele minder om brødkrummer. Saml dejen med kærnemælk, vend den hakkede chokolade i dejen og rul den ud på et melstrøget bord, eller med lidt olie på bordet (fungerer altid bedst, så hænger dejen hverken i bord, hænder eller i kagerullen). Dejen skal ende med at være ca. 1 cm tyk. Stikkes ud, sættes på en bageplade, pensles med lidt kærnemælk eller sammenpisket æg og sættes i en 200 grader varm ovn, ca. 8-10 minutter, til de er gyldne.

Anne

Selen (Mineral)

Selen:
Findes i animalske råvarer i kød, lever, indmad, fisk, skaldyr og mælk. Fra vegetabilske råvarer kun i fuldkorn.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtig for:
Virker som antioxidant sammen med bl.a. E-vitamin. Beskytter celler mod iltning.

Symptomer ved mangel:
Hjertesygdomme, hudproblemer, gigtsygdomme og svækket syn.

Retter med særligt meget selen:
Se min etiket 'Fisk', og led på siden på de enkelte råvarer.

Anne

Tonno e Fagioli (Tun og Bønner)

Det kan næsten ikke blive nemmere. Retten har den fordel, at man kan have ingredienserne på lager, og lynhurtigt lave en gæstefrokost, en forret eller et let aftensmåltid. Retten er særdelses velgent som antipesto.

• 2 dåser cannellini bønner
• 3 dåser tun 
• 1 rødløg
• en god håndfuld hakket persille
• Chili, hakket (kan undlafes) 
• ½-1 dl olivenolie
• godt salt, f.eks. pyramide salt fra Maldon, Himalaya salt, eller salt fra Kalahari ørkenen
• friskkværnet peber
• godt brød

Åben dåserne og bland tun og bønner med hakket rødløg, hakket persille, salt, peber og olivenolie. Serveres med godt brød til.

Anne