Sprød Vegetar Wok-ret med Kål og Omelet

En mættende og virkelig god wok-ret. Man kan komme kylling, oksekød eller svinekød i, hvis man vil have kød.

• ½  spidskål
• 1 broccoli
• ½ eller 1 lille blomkålshoved
• 1 bakke friske bønnespirer
• 1 chili
• 2 æg
• ½ dl mælk
• 3 spsk smagsneutral olie (se evt. her)
• 4 spsk oystersauce
• 4 spsk soya
• 1 spsk fishsauce
• evt. nudler eller ris

Pisk æg og mælk sammen og steg tynde omeletter på en lille pande. Steg ved middel blus, til æggemassen er koaguleret på overfladen. Snit spidskål og savojkål fint og del blomkålshovedet og broccoli i mindre buketter. Varm en wok op og kom olie i. Steg alle slags kål, til det tager let farve. Kom oystersauce, soya og fishsauce ved. Rul omeletterne let sammen og skær dem i skiver. Læg omelet over retten ved servering.

Anne

Blomkålskarry

Meget egnet som tilbehør, men er så mættende, at jeg serverede det med safranris til.

• 4 skalotteløg, eller 1 almindeligt zittauerløg
• 4 gulerødder
• 1 blomkålshoved
• 2 fed hvidløg
• 1 chili
• 2 spsk olie
• 2 tsk karry
• ½ l grøntsags- eller hønsebouillon
• salt

 Pil løgene og hak dem fint. skræl gulerødderne og skær den i skrå skiver er strimler. Del blomkålshovedet i passende buketter. Sauter blomkål, gulerødder og løg i olie og karry, tilsæt chili og hvidløg lige inden bouillonen tilsættes. Lad retten simre under låg 8-10 minutter.

Anne

Kartoffelgratin med Gulrødder og Mozarella

Et resultat af, hvad jeg havde i køkkenet. Man kan lave den som tilbehør, og f.eks. servere varmrøget laks, eller andet man ønsker til. men gratinen er også egenet som selvstændig ret.

• 400-500 g kogte kartofler
• 1-2 løg
• 1-2 gulerødder
• 2-3 spsk olivenolie
• 1 håndfuld persille
• 250 g revet mozzarella
• 4 æg 
• 2 dl mælk
• salt og peber

Tænd ovnen på 180 grader. Skær kartoflerne i tern, pil løg og skær dem i halve og derpå i smalle skiver. Riv gulerødderne, og hak persillen. Steg kartofler, gulerødder og løg i olivenolie, til løgene er møre/blanke og de revne gulerødder er faldet sammen. Vend hakket persille i, og tag panden af varmen. Pisk en blanding af æg, mælk, salt og peber. Vend osten i blandingen på panden og hæld æggemassen over. Sæt panden i ovnen 20 minutter, til æggeblandingen er stivnet og retten er gylden på overfladen. Det er nemt at checke om æggemassen er stivnet, hvis man rokker med panden. Hvis panden ikke kan tåle at være i ovnen (det handler om håndtaget), lægger man kartoffelblandingen i i ovnfast fad, før man sætter det i ovnen.

Anne