Chorizo med Ristede Mandler og Solsikkekerner Tapas

En klassisk tapasret, server 3-4 forskellige tapasretter, som forret.

• God chorizo, helst en hel, man selv skærer skiver af.
• 1 håndfuld mandler
• 1 lille håndfuld solsikkekerner
• godt salt
• evt. godt brød

 Halver mandlerne, der hvor de nemt deler sig. Rist mandler og solsikkekerner på en tør pande, drys med godt salt og server med skiver af god chorizo og godt brød.


Anne

Salat af Radiser og Koriander

En supernem og lækker salat, som er egnet som tapasindslag eller som tilbehør til det meste. Man kan bruge andre krydderurter end koriander.

• 2 bdt radiser
• 1 potte koriander
• olivenolie
• godt salt
• friskkværnet peber

Skyl og nip radiserne, skær dem i halve, på den lange led. Bland med hakket koriander, olivenolie, salt og peber.

Anne

Rejer med Chili (Gambas Pirir Piri)

En klassisk tapas. Server 3-4 forskellige tapas som forret.

• 8-12 store optøede rejer (tigerrejer, eller andre store rejer)
• 2 fed hvidløg
• 2-3 spsk olivenolie
• tørrede chiliflager, gerne piri piri, efter temperament
• godt salt
• citronbåde

Steg rejerne i olivenolie, på en pande, til de er let gyldne (1½-2 minutter på hver side), sammen med hvidløg i tynde skiver og chili. Drys med godt salt og server med citronbåde.

Anne