Caprese

Eller tomatsalat er rigtig god som tilbehør til mange ting, og som forret. Tomatsalat (caprese) kan serveres som antipesto, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.

• 8 tomater
• 2 hele mozarella
• 1 rødløg
• Basilikum
• Olivenolie
• Balsamico
• Hvidløg

Skær tomater i skiver og læg dem i et lag på et fad. Skær mozarella i skiver, fordel skiverne over tomaterne. Hak rødløg og drys ternene over mozarellaen. Skær basilikumblade i strimler og pynt med dem. Pisk en dressing af olivenolie, balsamico og presset hvidløg, med piskeris, så dressingen bliver tyk, og hæld den over til sidst.

Anne

Yoghurt med Frugt og/eller Bær

Klassisk til en brunch, eller som morgenmad alene. Man kan blande alt hvad man har lyst til, af frugt og bær, eller holde det helt enkelt, som her.

• En spand græsk yoghurt eller en liter almindelig neutral, alt efter smag.

• Frugt, skyllet og evt skåret i passende stykker, det kan være al slags frugt og bær. Vend det med hyldeblomstsaft , citronsaft eller limesaft.

• Æble, pære, melon, clementiner, vindruer, brombær, blåbær, hindbær, jordbær, bananer- kun smag og fantasi sætter grænser.

Husk ahornsirup.

Anne

Amerikanske Pandekager

Klassisk til brunch, hop over hvor gærdet er lavest og køb Maizenas pandekagemix til Amerikanske Pandekager. Gør som der står på flasken.

Eller lav dem fra bunden selv:

ca 10 pandekager:

• 275 g hvedemel (ca. 5 dl)
• ½ liter mælk
• 2 æg
• 2 spsk sukker
• 1 knivspids salt
• 1½ tsk bagepulver
• 1 tsk vanillesukker, eller kornene af en halv stang vanille.
• 4 spsk flydende fedtstof

• Smør til stegning

Lav små tykke pandekager, ca. 4 ad gangen på en almindelig stor stegepande. Steg dem i smør, når de ikke er blanke på oversiden længere, vendes de og steges til de er gyldne på begge sider.

Serveres med ahornsirup, og evt frisk frugt eller bær.

Anne