Pariserbøf

En klassisk dansk ret, som oftest bliver serveret som frokost, men fungerer udmærket som aftensmad også. Den er virkelig børneegnet, for man kan komme de ting på, man selv har lyst til.

• 4-8 stykker brød (f.eks. sandwichbrød)
• 400-600 g hakket oksekød
• salt peber
• smør
• syltede rødbeder
• pickles
• kapers
• hakket løg
• 1 stykke peberod (eller færdigrevet)
• 4-8 æggeblommer (evt. pasteuriserede, der er 2 i hvert bæger)

Rist brødet på en brødrister, bland salt og peber i kødet og smør det på de ristede brødskiver. Steges med kødsiden nedad 4-5 minutter ved middel varme. Servers med pickles, hakkede rødbeder, hakkede løg, kapers, revet peberrod og æggeblomme. Stil alle ting på bordet, hver for sig, så kan man selv tage hvad man vil. Det er nok de færreste børn, som kan lide peberrod.

Anne