Pitabrød med Lammekølle

Langtidsstegt lammekølle er det mest besøgte indlæg, her på bloggen. Jeg kan forestille mig, mange af jer læsere, måske får noget til overs, og så er det oplagt at bruge det til pitabrød.

• 1 rest lammekølle
• 3-4 gulerødder
• ½-1 agurk
• 1 bakke cherrytomater
• ½-1 iceberg
• 1 dåse kikærter, eller 100 g tørrede, iblødsatte, kogte.
• 1-2 fed hvidløg
• 4-5 tsk tahin (kan købes hos grønthandlere med arabiske specialiteter, eller i helsekostforretninger)
• 5-6 spsk olivenolie
• saften af 1/2 letpresset citron
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1/2-1 chili
• 1-2 tsk salt
• 8-12 pitabrød

Lav hummus skær alle grøntsager i passende stykker og server pitabrød med lammekølle, grøntsager og hummus. Anne

Påskefrokost

En påskefrokost med to slags sild, kyllingestykker med bacon, asparges med fløde/citron-dressing, kartoffelsalat og lammekølle.

• marinerede sild med semi dried cherrytomater
• marinerede sild med creme fraiche og æble 
• kylling med bacon 
• asparges med fløde/citron-dressing 
• kartoffelsalat med radiser, puløg, dild og rødløg 
• lammekølle (uden kartofler i fad), man kan også vælge at tilberede en af de andre lammekøller jeg har på bloggen, den langtidsstegte kræver planlægning.

Servér sild først, på godt rugbrød. Servér de andre retter, som en buffet.

Anne

Marinerede Sild med Creme Fraiche og Æble

En rigtig nem og velsmagende sildeanretning.

• 1 glas marinerede sild
• 2½-3 dl creme fraiche
• 1 æble
• salt
• peber (jeg brugte rosenpeber)

Rør creme fraiche med salt og peber. Skær æblet i både, fjern kernehuset og skær bådene i tern, bland også disse i creme fraichen, (skræl æblet, hvis skrællen er kedelig). Anret sild med creme fraiche blandingen, og læg eventuelt et par smalle æblebåde ved. Serveres med godt rugbrød.

Anne