B9-Vitamin (Folat, Folinsyre)

Kilder til B9-Vitamin:

Fra kun en animalsk kilde, lever. Fra vegetabilske kilder, i grønne grøntsager som grønkål, broccoli og spinat. Fra kornprodukter herunder brød. Eftersom der er et meget stort tab af B9-Vitamin ved kogning, er det er fordel at spise de grønne grøntsager rå.

Se dette indlæg, for eventuelle toksiske effekter ved for stort indtag.

Er vigtig for:
Dannelsen af røde blodlegemer. Det er især vigtigt for gravide at få nok folinsyre i begyndelsen af graviditeten. Tal med lægen om tilskud.

Symptomer ved mangel:
'Blodmangel' i form af for store røde blodlegemer. Ufrivillig abort, hudlidelser, hårtab, træthed, nedtrykt sindstilstand.

Retter med særlig højt B9-Vitamin indhold:

• Server spinat, broccoli og grønkål som tilbehør
• leverpostej
• mørbrad med kyllingelever og ost
• lynstegt and med østerssauce og broccoli
• wokret med kylling og broccoli
• broccolitærte
• sønderjysk nytårsmiddag
• grønkålssalat
• spinat, flødestuvet og smørdampet
• spinatfettuccine med grønt tilbehør
• rødspættefilet med spinat og champignon
• ravioli med spinat og ricotta
• pasta med spinat og blåskimmelost
• cannelloni med spinat og hytteost
• spinatlasagne
• spinattærte med mandler
• havtaskekæber med spinat

Anne