Laks med sennep og honning, grillet spidskål og ovnbagte kartofler og løg

En lækker ret, med masser af smag. Den er nem, og tager ikke lang tid. Her serveret med grillet spidskål. Denne ret kan serveres som secondo, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.

• 4 laksesteaks
• 400 g kartofler
• 3-4 løg
• olivenolie
• 1-2 spsk dijon
• 1-2 spsk honning
• ca. 1 håndfuld hakket mynte
• salt og peber

Skrub eller skræl kartoflerne. Skær dem i passende både, eller stykker. Pil løg og skær også dem i både. Læg kartofler og løg i et ovnfast fad og vend dem med olivenolie, hakket mynte, salt og peber. Sættes i en 200 grader varm ovn ca. 35-40 minutter. Bland sennep og honning, pensl laksestykkerne med det, drys med salt og peber, læg dem i et ovnfast fad, og sæt dem i oven de sidste 10-12 minutter af kartoflernes og løgenes tilberedningstid.

Anne

Farsbrød med Timian og bacon

Et smagfuldt farsbrød, her serveret med flødebagte kartofler og spidskålssalat, men farsbrødet kan sagtens serveres med meget andet tilbehør.

• 500 g hakket kalv og flæsk
• 1 løg
• 1-2 fed hvidløg
• ca. 100 g knoldselleri
• 1 spsk finthakket timian
• 3-4 spsk rasp
• 1½ dl mælk
• 1-2 pakker bacon

Rør en fars af hakket kalv og flæsk, finthakket løg, finthakket hvidløg, revet selleri, timiam, mælk og rasp. Lad farsen hvile mindst ½ time. Form et farsbrød, i et egnet fad, og pak farsbrødet ind i bacon. Sættes i en 200 grader varm ovn 50-60 minutter. 

Anne

Tuna Mix Sandwich (Joe anthe Juice inspireret)

Godt assisteret af min søn, lavede jeg denne tuna mix sandwich. Han har fået den et utal af gange på Joe and the Juice, jeg bestiller altid avocado sandwich, når vi er der.

• 4-8 brød i velegenet form
• 1-2 dåser tun
• 1 spsk mayonnaise
• 3 spsk creme fraiche
• 1  spsk citronsaft
• 1 bdt purløg
• pesto (køb evt. en god en)
• 1-2 tomater

Hvis man selv laver pesto, kan den sagtens laves dagen før. Mos tun med mayonnaise, creme fraiche og citronsaft. Kom klippet purløg i. Rist sandwichbrødene, smør dem med pesto og kom tunsalat og et par skiver tomat i, klap sammen og server.

Anne