Fennikelsalat med Estragon

Fennikelsalat passer godt som tilbehør til mange retter. Man kan også bruge den som forret, som en antipasto i den italienske antipasti.

• 2 fennikel
• 5 stilke estragon
• saften af ½ citron
• skal revet af 1 citron
• olivenolie
• salt

Skær fennikel i meget tynde skiver, med en kniv, i foodprocessor, på mandolinjern eller i en råkostmølle. Bland en dressing af citronsaft, olivenolie og salt. Klip estragonblade og riv citronskal over, vend salaten med dressingen og server.

Anne

Fabelagtig Chokoladekage uden Mel

En virkelig god chokoladekage, der er helt uden mel. Den er lidt mere besværlig end den anden chokoladekage (med kun 2 spsk mel) jeg har postet, så vi talte om herhjemme, at vi bager den anden for eftertiden. Denne har dog en rigtig dejlig konsistens og en meget rig chokoladesmag. Jo mørkere chokolade man bruger, jo bedre bliver den.

• 4 æg
• 260 g rørsukker
• 1 dl kogende vand
• 300 g mørk chokolade 85-87%
• 200 g smør, helst usaltet

Pisk æggene med 1/3 af sukkeret, til æggemassen er firdoblet- ca. 10 minutter med en håndmikser. Kog vandet og resten af sukkeret til en meget tyk sukkersiup. Hak chokoladen og kom den sammen med smørret i sukkersiruppen. Det er vigtig at al chokolade og smør er smeltet, rør jævnligt det det sker og lad gryden blive på blusset. Vend chokolademassen meget nænsomt i æggeblandingen, lidt ad gangen. Hæld dejen i en smurt form, rund eller firkantet (jeg brugte et rektangulært fad, man normalt bruger til noget helt andet. Søgefunktionen her på bloggen, bliver bare forvirret, hvis jeg kalder fadet, dets rette navn :-), det passede perfekt i størrelsen). Sæt formen i bradepanden, der skal være fyldt med vand. Det er vigtigt, at vandet går helt op om kanten af dejen i fadet. Bag kagen i en 160 grader varm ovn ca. 50 minutter. Stik i den og giv den evt 10 minutter længere, hvis der hænger dej ved. Lad kagen køle ned i formen, og lav den gerne dagen i forvejen, den har godt af at sætte sig. Opbevares udskåret i passende stykker, i køleskab.

Anne

Grillet Laks, Spyd med Tigerrejer og Champignon samt Auberginer og Courgetter

Fisk er særdeles velegnet at grille, og det skal ikke have ret lang tid. Jeg griller i Weber-Grill og vender ikke maden undervejs.

• 4 laksesteaks
• 5 spsk sennep
• 8-12 tigerrejer
• 12 champignon
• 1 aubergine
• 1-2 courgetter (squash, zucchini- kært barn har mange navne) alt efter størrelse
• smagsneutral olie
• 1 rød chili
• saften af 1 lime
• 1 fed presset hvidløg
• salt
• 4 træspyd

Tænd op i grillen i god tid. Læg spydende i vand. Læg rejer og champignon i marinade efter anvisningen her grill spyd med tigerrejer og champignon. Pensel lakseteaks med sennep. Skær auberginer i skiver og drys dem med salt. læg dem i stabler, på den måde bliver de saltet på over- og underside, på en gang. Lad dem ligge 20-30 minutter. Hvis man ikke udvander auberginer, bliver de bitre. Skær courgetter i tynde skiver på langs. Skyl aubergineskiverne i vand, og tør dem med et viskestykke eller køkkenruller. Pensel både auberginer og courgetter med olie. Grill spyd til rejerne er lyserøde, det tager ca.6 minutter. Grill laksesteaks ca. 7 minutter, til kødet er flaget og gennemtilberedt. Grill cougetter og auberginer ca. 7 minutter, til de er gyldne.

Anne

Hvid Chokolademousse

Hvid chokolademousse er en rigtig lækker dessert, og med blomster, er den en velegnet sommerdessert. Og så er den supernem at tilberede.

• 150 g hvid chokolade
• 3 bægre pasteuriserede æggeblommer
• 50 g rørsukker
• 2½ dl piskefløde
• evt. spiselige blomster

Pisk æggeblommer og sukker i en stor skål (så man kan blande chokolade og flødeskum op i æggesnapsen). Pisk til det er luftigt og lysegult, ca 10 minutter med håndmikser. Smelt chokoladen varsomt over vandbad og rør den flydende chokolade i æggesnapsen, lidt ad gangen. Pisk fløden til skum og vend også den i, lidt ad gangen. Hæld på glas og stil chokolademoussen i køleskabet mindst 5 timer. Pynt evt. med blomster og servér iskold.

Anne

Cherrytomater i Ovn (Semi Dried)

Cherrytomater i ovn, har en meget rig tomatsmag. De er ganske simple og nemme at tilberede og smager helt fantastisk som tilbehør til faktisk alle retter.

• 400-500 g cherrytomater 
• Olivenolie
• Salt (godt salt, f.eks. pyramide- eller flagesalt)
• frisk basilikum (eller andre krydderurter)

Skær tomaterne halvt over og læg dem i et ovnfast fad, med skærefladen opad. Dryp med olivenolie, efter smag, drys med salt og klip frisk basilikum over. Sættes i en 180 grader varm ovn, 25-30 minutter.

Anne

Hjemmelavet Jordbæris (Parfait)

Hjemmelavet is er lækkert og nemt, især når det er parfait (perfekt), så skal man ikke røre, eller have ismaskine. Dog falder jordbærrene lidt til bunds i denne flødeis, men hvis man graver langt ned, kommer de med i portionen. Isen fik en meget svag lyserød farve, så jeg kom en dråbe rød pastafarve i, og så skal jeg lige love for den blev lyserød.

• 1 bæger pasteuriserede æggeblommer
• 6 spsk sukker
• 300 g jordbær
• 2½ dl piskefløde
• evt. lidt rød pastafarve

Skyl jordbærrene og nip stilken af, i den rækkefølge, så bliver jordbærrene ikke vandende i smagen. Pisk æggeblommer og sukker til æggesnaps. Pisk fløden til skum og bland flødeskum op i æggesnapsen, ikke omvendt. Så bliver det tyndt og sjasket. Mos jordbærrene og bland dem i råcremen, (æggesnaps og flødeskum). Stil i fryseren mindst 6 timer og server evt. i hjemmelavede isvafler med flødeskum og syltetøj.

Anne

Hjemmelavede Isvafler

Man er nødt til at have et isvaffeljern, hvis man vil lave hjemmelavede isvafler. Man kan få dem rimeligt billigt indimellem, men kan kan jo også kalde isvafler hjemmelavede, hvis man har lavet is selv. Det er det hele værd, hvis man gør begge dele. Investerer man  et isvaffeljern, hører der en lille kegle med, som man former vaflerne rundt om, de er bløde mens de er varme.

• 80 g mel
• 65 g sukker
• 70 g smeltet smør
• 3 æg
• 1½-2 tsk vanillesukker
• 1 tsk bagepulver

Pisk æg og sukker grundigt sammen, tilsæt resten af ingredienserne og rør grundigt. Kom en lille spsk dej på vaffeljernet, ad gangen. Jeg har brugt et gammel smedejerns et, og så er man nødt til at bruge smør. Men har man et elektrisk nyt et, med teflonbelægning, er det som regel ikke nødvendigt med smør. Når man har kommet dejen på jernet, klapper man det sammen og bager vaflen ca. 2 minutter til den er gylden. Foldes med det samme om den medfølgende kegle og stilles til at køle i glas, f.eks. Fyldes med is (her jordbæris) og pyntes med flødeskum og syltetøj.

Anne

Stop Madspild

Eftersom stop madspild er oppe i tiden, vil jeg komme med mit bidrag til det her.

Dette indlæg er ikke en opskrift, men en opfordring til at søge på råvarer, her på bloggen.

Jeg har altid lavet madplaner og tænkt over at få brugt de råvarer. jeg har købt. Skal man f.eks. bruge en gulerod til at koge suppe på, kan man skrive 'gulerødder' i søgefeltet, her på bloggen, og så vil alle opskrifter, hvor der indgår gulerødder komme. Det er de færreste steder man kan købe en gulerod og man kommer ofte hjem med 1 kg eller 2, selvom man bare skulle bruge en.

Man kan søge på samme måde, med hensyn til alle råvarer, jeg garanterer ikke jeg har alle, men en del råvare vil give hits. Man kan gøre dette, både hvis man planlægger ugens madplaner, eller hvis man har råvarer i overskud, man ikke lige ved, hvordan man skal få anvendt. Det kan mærkes på økonomien, på lang sigt, hvis man bliver konsekvent. Og så kan man lave mad med god samvittighed, med hensyn til miljøet også.

Jeg vil altså ikke opfordre til at plyndre supermarkeders containere, jeg vil bare opfordre til, at man tænker sig om :-)

Se i øvrigt mit tidligere indlæg om husholdningsøkonomi

Anne

Balsamico Karameliserede Skalotteløg

For flere år siden, fik vi serveret de lækreste løg som tilbehør, da vi var ud at spise. Jeg sagde til tjeneren, at de var superlækre, og hun afslørede, at kokken lavede dem non stop, fordi de ansatte spiste dem som slik. Nu har jeg selv eksperimenteret. Jeg har brugt skalotteløg, men man kan fin bruge zittauerløg, hvis man ikke orker at pille alle de små løg. Man kan servere løgene som tilbehør til al slags kød, fisk eller fjerkræ.

• 250 g skalotteløg eller zittauerløg
• olivenolie (til at stege løgene i)
• 1 spsk rørsukker (almindeligt sukker, eller honning)
• 4 spsk balsamico eddike

Pil løgene og skær den i tynde skiver. Sauter dem i olivenolie til de er møre/blanke, kom sukker og balsamico ved og lad det simre ved svag varme til balsamicoen er tyk og karameliseret.

Anne

Coleslaw

Colslaw er nemt at tilberede og er velegnet som tilbehør til mange ting. Det er godt til alle former for steg, til frikadeller og mad med svinekød i det hele taget. Den er rigtig god i en burgerbolle med ribbenssteg eller med pulled pork. Jeg har lavet den med sommerhvidkål, som er meget grønt, men det fungerer lige så godt med almindeligt hvidkål eller spidskål.

• ½ sommerhvidkålshoved eller det kvarte af et almindeligt hvidkålshoved, eller et helt spidskål
• 4-5 gulerødder
• 2 spsk mayonnaise (man kan naturligvis købe en god mayonnaise i stedet)
• 4 spsk græsk yoghurt (eller andet surmælksprodukt)
• 1-2 tsk dijonsennep (eller efter smag)
• 1 tsk rørsukker
• ½ tsk salt

Snit kålen meget fint og læg det snittede i iskoldt vand, gerne med isterninger i, mindst 20 minutter. Det kolde vand trækker sprødhed i kålen. Riv gulerødderne lidt groft. Bland dressing af mayonnaise, græsk yoghurt, dijonsennep og sukker. Hæld kål i et dørslag, så vandet løber fra og bland de revne gulerødder og kålen med dressingen. Coleslaw har godt af at stå i køleskab mindst ½ time, så trækker grøntsagerne smag fra dressingen.

Anne

Pulled Pork (Langtidsstegt Nakkefilet)

En amerikansk sydstatsret. Navnet kommer af, at man kan trække kødet fra hinanden, med en gaffel. Pulled pork er ofte serveret i burgerboller med coleslaw, men kan også serveres i andre sammenhænge. Vil man tilberede pulled pork i grill, er det nødvendigt at have en kuglegrill. Man sal sørge for, at temperaturen ligger mellem 110 og 130 grader, nakkefileten skal have mellem 12 og 15 timer, så det er også nødvendigt at bruge briketter med særlig lang brændetid. Jeg tilberedte nakkefileten i Römertopf i ovn, ved 110 grader. Den fik i alt 14 timer. Man kan også bruge et andet fad med låg, en gryde, eller bare lægge fileten i ovnen som den er. Det er virkelig en fordel, at begynde aftenen inden, man kan ikke nå at tilberede stegen på en dag. Den holder sig rimeligt varm i ret lang tid, og det gør ikke noget den ikke er varm, hvis den skal i burgerboller med coleslaw.

• 1 nakkefilet (hel steg)
• 3-4 spsk paprika
• 50 g brun farin
• 1spsk cayennepeber
• godt med friskkværnet peber
• 2 spsk salt

Vinegar sauce:

• ½ dl æbleeddike
• ½ dl æblemost
• 2-3 spsk ketchup
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk god salt
• friskkværnet peber efter smag

Læg Römertopf'en i blød mindst 20 minutter, hvis man bruger sådan en. Lav en såkaldt rub af paprika, brun farin, cayennepeber, peber og salt. Bland ingredienserne godt og gnid stegen godt med rubben, på alle sider, ind i alle folder, revner o.s.v. Læg stegen i Römertopfen og sæt den i en kold ovn, indstillet på 110 grader. Uanset hvilket fad eller gryde man bruger, skal den i en kold ovn, også hvis man bare lægger stegen i bradepanden. Så skal den såmænd bare have mellem 12 og 15 timer. Den skal være så mør, at man kan skille kødet ad med en gaffel, centrumtemperaturen på stegen skal være 94-96 grader. Bland ingredienserne til vinegar sauce og hæld saucen over kødet, inden servering.

Anne

Grillede Jomfruhummere

Super enkel og velsmagende ret. Beregn 3-4 jomfruhummere/person, hvis de skal serveres som forret, og 6-7/person, hvis de skal være hovedret. Der er ikke meget mad i sådan en jomfru, og som vi talte om herhjemme var de ikke alle jomfruer, nogle af dem var med rogn :-) De kan både tilberedes i kulgrill og i ovn. Griller man i kul grill, er det best at lægge hummerne i en foliebakke. Vil man servere et måltid på ægte italiensk vis, kan denne ret serveres som både antipesto og secondo.

• et passende antal jomfruhummer
• 50-100 g smør
• 1-2 fed hvidløg
• 1 bundt persille
• evt. citronsaft

Tænd evt. kul i god tid. Flæk hummerne på langs, start ved hovedet og flæk ned langs kroppen. Hummerne ligger på maven, under denne proces. Rør smør med presset hvidløg og fordel klatter over hummerne. Grill dem i kugle-grill eller under grillegemet i ovnen, ca. 5 minutter, til de er lyserøde. Giv dem endeligt ikke for længe, så bliver de seje. ligesom rejer bliver det. Kom masser af hakket persille over, inden servering, det brænder hvis man griller det. Dryp evetuelt med med citronsaft.

Anne

Bearnaise (Forholdsvis Nem)

Denne bearnaise er forholdsvis nem at lave og ikke så tidskrævende som andre kan være.

• 250 g/1 pakke usaltet smør (normalt saltet kan godt bruges)
• 3 stilke fransk estragon (står der ikke fransk, er den fransk. Ellers er den russisk og har lakridssmag, som ikke er velegnet til bearnaise)
• 1-2 skalotteløg
• 2 spsk hvidvinseddike
• 1 dl vand
• 5-6 hvide peberkorn
• 2 æggeblommer
• salt
• evt citronsaft

Hak skalotteløg og kom det i en gryde med vand, 2 stilke estragon, hvidvinseddike, peberkorn og vand. Bring det hele i kog og kog til det er reduceret til ca. 2 spsk. Det tager ikke lang tid, så hold øje. Tag straks gyden af varmen. Sigt gennem en si ned i en skål som kan tåle varme. Smelt smørret i en gryde, pisk æggeblommerne med den reducerede eddike og kom skålen over kogende vandbad. Pisk kraftigt til æggeblommerne skummer, kom det smeltede smør i, først en dråbe ad gangen, pisk fortsat kraftigt med piskeris. Når man føler det er forsvarligt kan man tilsætte resten af smørret, i en meget tynd stråle. Ellers fortæt med dråber, hele udfordringen med bearnaise er, at den nemt skiller. Det er nemmest hvis man er to, én til at piske og holde og en til at tilsætte smør. Smag til med godt salt og frisk klippet estragon (den sidste stilk) og evt. lidt citronsaft.

Anne

Spinatfettuccine med Ærter, Spinat, Asparges og Parmaskinke

En supernem sommerret, med årstiden grønne grøntsager. Den fungerer rigtig godt vegetarisk, uden parmaskinke. Denne ret er en primo, hvis man vil servere et måltid på ægte italiensk vis.

• 400-500 g frisk spinatfettuccine
• 500 g friskbælgede ærter (eller 200 g fra frost)
• 1 bundt grønne asparges
• 1 pose frossen helbladet spinat (der er absolut ingen grund til at bruge frisk spinat, hvis den skal opvarmes. Det er meget billigere, mindre besværligt og lige så sundt at bruge frossen. Se evt. her blanchering)
• 1 løg
• 1-2 fed hvidløg
• 1 pakke parmaskinke (eller anden røget, lufttørret skinke f.eks. serrano)
• smør
• 2½ dl fløde
• hel frisk parmesan til at rive over

Læg spinaten i vand i mindst ½ time og rør rundt i vand og spinat efter 10 minutter. Lad det så yderligere 20 minutter og tag det forsigtigt op, ud at røre i vandet, så ligger evt. jord og grus på bunden af fadet. Slyng spinaten. Bælg evt. ærterne. Sæt vand over til pastaen. Knæk asparges der hvor de knækker naturligt og skær dem i mindre stykker. Sauter dem i smør i ca. 10 minutter, under jævnlig omrøring, til de er næsten møre. Hak løget og kom det ved. Steg til løget er mørt/blankt. Kom den rensede, slyngede spinat ved, rør i blandingen til spinaten falder sammen. Kom hakket hvidløg ved, riv parmaskinke, ned til de andre ingredienser. Kom piskefløden i lidt ad gangen, så den koger tyk, kom 2-3 spak af kogevandet fra pastaen i saucen, det gør den ekstra cremet og gør, at den nemmere hænger ved pasaten. Kom ærter ved og sluk, de skal bare blive varme, ikke koge, så bliver de melede. Detter uanset om de er friskbælgede eller frosne. Kog fettuccine i letsaltet vand, efter anvisning på pakken, server med grøntsagsblandingen over og hel frisk parmesan til at rive over.

Anne

Pavlova (Marengsbund med Flødeskum og Jordbær)

Navnet Pavlova er efter den russiske ballarina Anna Pavlova, som turnerede i Australien og New Zeeland i 1920. Det siges, at denne dessert (marengs, bær og flødeskum) var hendes yndlingsdessert. Man kan tilsyneladende bare ikke blive enige om, hvorvidt desserten er Australsk eller New Zeelandsk. I daglig tale hedder desserten bare pav.

• 1 bakke jordbær (eller en passende portion fra haven)
• 2½ dl piskefløde
• 1 marengsbund (bag selv via linket, eller køb)
• 4 æggehvider (hvis man bager selv)
• 200 g sukker (hvis man bager selv)
• ½ stang vanille (kornene fra den, hvis man bager selv)

Der er ikke rigtig nogen vejledning til denne dessert, hvis man bager marengsbund selv, står det hele i det indsatte link. Man kan ikke lægge den sammen før, lige inden den skal serveres, men man kan bage bunden dagen inden, rense jordbær i god tid og så lægge det hele sammen. Den er umulig at skære, og ligner noget værre rod på tallerkenen, men den smager virkelig godt. Jordbær fungerer fint sammen med passionsfrugt, og man kan i øvrigt bruge hvad man ønsker af bær.

Anne

Aelpemacaroni

Denne ret fik jeg serveret på Nørrebro, for omkring 20 år siden. Kokken var min schweiziske svoger, retten hedder sådan, fordi hyrderne kunne tage råvarerne med i Alperne, de kan holde længe alle sammen. Egentlig er den med eksportfløde, altså fløde på flaske, der ikke skal på køl, men jeg brugte piskefløde.

• 400 g pasta (penne)
• 4-5 kartofler
• 1 løg
• 1-2 fed hvidløg
• ca. 250 g hel røget bacon
• 1½ dl piskefløde (eller eksportfløde)
• 150 g frisk revet parmesan

Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand 20 minutter. Skær dem i tern. Skær baconen i tern og steg dem letgyldne på en pande. Man behøver ikke fedtstof, da der smelter meget fedt fra baconen. Læg baconternene til side og steg løg og hvidløg mørt/blankt i fedtet fra baconen, tilsæt piskefløde lidt ad gangen, så det koger tykt. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen og bland pasta, kartofler og bacon med løg/fløde blandingen. Servers med parmesan til at rive over.

Anne

Gazpacho, Gaspacho (Kold Tomatsuppe)

Den kolde tomatsuppe hedder gazpacho på spansk, og er oprindelig en andalusisk ret. På portugisisk hedder den gaspacho. På en varm sommerdag er den skøn og læskende, og det er dejligt ikke at skulle have gang i komfur, ovn eller grill. Den fungerer rigtig godt som forret. Det er forskelligt om man kommer brød, eller mandler i, jeg kom smuttede mandler i, fordi jeg ville have bitterheden fra eddiken og ikke fra mandelskindet.

• 1 kg tomater (evt. 2 dåser, eller 1 dåse og ½ kg tomater. Jeg brugte kun friske tomater)
• 50-60 g mandler (smuttede, eller ikke smuttede, alt efter smag) Alternativt kan man bruge 1-2 skiver daggammelt opblødt brød.
• ½ agurk
• ½ stængel bladselleri
• ½ rødløg
• ½-1 chili
• 1 fed hvidløg
• 1-2 spsk sherryeddike eller balsamico
• ½-1 dl olivenolie
• 1-2 tsk salt (godt flagesalt eller pyramidesalt f.eks.)
• godt brød

Flå tomaterne og skær dem i både og fjern samtidig stilken, se evt. her. Giv mandlerne et kort opkog, hvis de skal smuttes. Tag dem af blusset idet de koger, og lad dem stå i gryden og køle ned med vandet. Så er de nemme at smutte. Skær brød (hvis man vil have det i), agurk, bladselleri og rødløg i mindre stykker og blend alle ingedienser, enten sammen med isterningerne, ellers kan komme isterninger i den færdige suppe. Hvis man ikke har en rigtig glasblender, vil jeg anbefale at man kommer isterninger i suppen, når den serveres. Plastikblendere og stavblendere kan ikke klare isterninger.

Anne

Blomkålstærte

En god nem tærte, som nærmest er gratin-agtig fordi man ikke laver bund, men blander en dej, som man bare hælder ud over blomkålen i tærtefadet. Serveres med en god salat, se evt. label 'salater'

• 4 æg
• 1 dl smagsneutral olie
• 1 dl mel
• 2 dl creme fraiche 18 %
• Urtesalt, eller almindelig salt
• Peber

• 1 blomkålshoved
• salt
• evt. persille til at hakke over tærten

Rens blomkålshovedet for blade, skær det i mindre buketter og læg dem i koldt vand, tilsat 2 spsk eddike, og eller 2 spsk salt i 20-30 minutter. Det vil få eventuelle dyr og larver til at dø og svømme op til overfladen af vandet. Kog blomkålsbukketterne i letsaltet vand 8 minutter. Hæld vandet fra og læg bukketterne i et tærtefad. Pisk alle ingredienser til dej, til der ikke er klumper i. Hæld den over den kogte blomkål i tærtefadet og sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 35-40 minutter. Kom eventuelt hakket persille på inden servering.

Anne

Ærtesuppe med Rejer

En skøn sommersuppe, som kan laves af både friske bælgede ærter, eller af frosne.

• 200 g frosne eller 500 g friske ærter, altså inden de er bælgede
• 1-2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1-2 dl hvidvin
• 7-8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
• 200 g rejer (optøede fra frost)
• olie til stegning (ligegyldigt hvilken)
• 1 tsk salt
• evt brøndkarse eller ærteskud
• godt brød

Hak løg og og hvidløg og sauter det i olie, ved middel varme, til løget er mørt/blankt. Kom resten af ingredienserne ved, minus rejer, brøndkarse eller ærteskud. Lad suppen simre 10-15 minutter, blend med stavblender eller i blender, kom suppen tilbage i gryde og tilsæt rejer. Suppen må ikke koge, når rejerne er kommet i, så bliver de seje, lad dem bare stå og varme igennem et par minutter. Pynt med brøndkarse eller ærtespirer ved servering, og server godt brød til.

Anne

Nye Kartofler i Webergrill

Nye grillede kartofler smager virkelig lækkert. Det er nemt at tilberede, det kan bare være pladskrævede at have dem på grillen. Jeg bruger Weber-grill, men kan naturligvis bruge en hvilken som helst kuglegrill.

• 1 kg nye kartofler (eller efter behov)
• 1 bundt dild
• godt salt, f.eks. pyramide- eller flagesalt
• smør

Vask og skrab eventuelt kartoflerne. Læg dem på ret store stykke af stanniol, så den kan lukkes helt omkring kartoflerne. Lav en pakke pr person, eller større pakker til at dele. Kom dildspidser, smør og salt ved, og pak stanniolen så den lukker helt til i toppen. Læg kartofflelpakkerne i gillen 45-60 minutter. Serveres til alt, man vil servere kartofler til.

Anne